食品安全師是指具備食品安全的相關(guān)知識(shí),運(yùn)用相關(guān)技術(shù)按實(shí)施食品安全的從業(yè)人員。其職能主要就是食品安全,還需要和具體的工作崗位結(jié)合起來(lái),資格只是證明具備了持證人從事此方面的能力。

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對(duì)企業(yè)而言,要切實(shí)落實(shí)好企業(yè)的安全主體責(zé)任,督促餐飲企業(yè)履行企業(yè)職責(zé),將食品安全切實(shí)融合于企業(yè)的發(fā)展理念中,讓食品安全意識(shí)深深扎根于企業(yè)的發(fā)展道路上,督促整條產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)完善。美菜在不斷挖掘的道路上,對(duì)于餐飲食材供應(yīng)鏈而言,食品安全尤為重要,只有安全放心的食材供應(yīng)才能給消費(fèi)者對(duì)等的消費(fèi)價(jià)值。美菜積極建設(shè)企業(yè)的食品安全防線,對(duì)企業(yè)供應(yīng)的生鮮食材進(jìn)行性的自我督察,并認(rèn)真追溯問(wèn)題源頭,督促其整改,讓消費(fèi)者感受到美菜在建立食品安全防線上的努力。

食品安全師學(xué)習(xí)內(nèi)容 1.新《食品安全法》、新《食品生產(chǎn)許可辦法》、新《食品經(jīng)營(yíng)許可辦法》《食品生產(chǎn)許可通則》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)辦法》要點(diǎn)解讀。 2.食品安全基礎(chǔ)知識(shí):食品安全危害種類(lèi)、食品原材料的衛(wèi)生安全、食品加工與安全、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)健康、流通領(lǐng)域中的安全、餐飲衛(wèi)生與安全、食品安全相關(guān)的法律法規(guī)等。 3.食品安全技能:食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品安全追溯、不合格食品的召回、食品安全事故的應(yīng)急處理與危機(jī)、HACCP食品安全體系、SC市場(chǎng)準(zhǔn)入、食品安全師的職業(yè)道德與溝通、食品安全應(yīng)用案例等。 4.食品安全技能:IS0 22000應(yīng)用體系、良好操作規(guī)范(GMP)、衛(wèi)生操作程序(SSOP)、應(yīng)用案例等。

食品生產(chǎn)、加工、貯藏、銷(xiāo)售等專(zhuān)門(mén)的性法律法規(guī)?，F(xiàn)有的《食品衛(wèi)生法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全法》、《產(chǎn)品法》、《消費(fèi)者權(quán)益保》等現(xiàn)存的關(guān)涉食品安全方面的法律均是對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的某個(gè)環(huán)節(jié)或某類(lèi)產(chǎn)品的專(zhuān)門(mén)規(guī)定,協(xié)調(diào)性和統(tǒng)一性。食品相關(guān)法律的有關(guān)規(guī)定還不夠細(xì)化,有的條文對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)來(lái)說(shuō)要求相對(duì)偏高,執(zhí)行困難。

吉林省食品安全師證網(wǎng)上報(bào)名網(wǎng)站 食品安全師證用途 1、該證書(shū)是食品安全工作的崗位資質(zhì)證明。培訓(xùn)學(xué)分和成績(jī)載入企業(yè)干部和技術(shù)人員或職稱(chēng)檔案。根據(jù)*規(guī)定,該證書(shū)作為干部崗位聘用、晉升中職稱(chēng)、聘任技術(shù)職務(wù)、職業(yè)能力考核、技術(shù)職稱(chēng)考評(píng)等的有效證明。證書(shū)實(shí)行統(tǒng)一編號(hào)登記蓋有發(fā)證鋼印,具有防偽標(biāo)志,電子查詢(xún),適用

2019年公布修訂后的《食品安全法實(shí)施條例》,《實(shí)施條例》中明確,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全工作,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品安全人員的培訓(xùn)考核。

規(guī)定要求:具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在配備食品安全員的同時(shí),應(yīng)當(dāng)依法配備食品安全總監(jiān);要建立企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé),食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定配備、培訓(xùn)、考核食品安全人員,由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)*責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷(xiāo)許可證。規(guī)定還要求企業(yè)要建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)機(jī)制,制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。規(guī)定將于2022年11月1日起正式施行。

《食品安全法》第三十三條規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專(zhuān)職或者的食品安全的技術(shù)人員、食品安全人員和*食品安全的規(guī)章制度。 食品安全師培訓(xùn)對(duì)象,企業(yè)主管食品、安全及工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)單位、*、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)*及有關(guān)科研、*的人員、技術(shù)人員。

吉林省食品安全師證網(wǎng)上報(bào)名網(wǎng)站 從近年來(lái)食品安全執(zhí)行中遇到的問(wèn)題分析,多數(shù)問(wèn)題是食品分類(lèi)不明確、對(duì)食品分類(lèi)屬性認(rèn)識(shí)不一致造成的,這也是困擾食品安全使用者普遍的問(wèn)題。目前我國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一的食品分類(lèi)規(guī)范。僅從食品安全角度出發(fā),由于我國(guó)幅員遼闊、飲食習(xí)慣各異、食品種類(lèi)多樣、加工工藝不同,制定一個(gè)統(tǒng)一的食品分類(lèi)規(guī)范,也成為一個(gè)艱巨的目標(biāo)。目前已經(jīng)立項(xiàng)制定食品食品分類(lèi)規(guī)范,但由于食品分類(lèi)確實(shí)復(fù)雜,制定分類(lèi)規(guī)范難度大,所以近年來(lái)進(jìn)展。