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食品檢驗(yàn)師 《食品檢驗(yàn)技師》是2015年勞動(dòng)社會(huì)*出版社出版的圖書,作者是張磊。 《食品檢驗(yàn) 技師/高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目成果教材》為高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目成果教材,用于高技能人才培訓(xùn)。主要內(nèi)容包括食品熱處理、冷藏、輻射等的保藏加工原理以及加工因素對食品品質(zhì)的影響,典型果蔬制品、糧食制品、乳制品、發(fā)酵食品、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等的實(shí)用加工技術(shù),以及食品檢驗(yàn)等知識的練習(xí)題。

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