碳烤全魚(yú)培訓(xùn)，碳烤全魚(yú)是現(xiàn)今夜宵上最為流行的一道菜了，碳烤全魚(yú)怎么做呢？其實(shí)不管是諸葛烤魚(yú)還是萬(wàn)州烤魚(yú)或者重慶碳烤活魚(yú)亦或烤大魚(yú)都是碳烤全魚(yú)的變稱(chēng)?？爵~(yú)作為燒烤的另一種表現(xiàn)形式，以烤為主，輔以煮的工藝，濃燒烤之香，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以諸葛烤魚(yú)的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。碳烤全魚(yú)的做法是在客人點(diǎn)餐后，現(xiàn)場(chǎng)殺活魚(yú)入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚(yú)專(zhuān)用的加熱托盤(pán)中，倒入我們秘制的調(diào)料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚(yú)丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚(yú)的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長(zhǎng)久。諸葛烤魚(yú)店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個(gè)朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚(yú)，可謂生活快哉。
碳烤全魚(yú)培訓(xùn)：
一：碳烤爐的認(rèn)識(shí)及使用；
二：魚(yú)的挑選及清洗；
三：魚(yú)的剖腹技術(shù)和腌制秘方；
四：魚(yú)在碳火爐上烤的火候及時(shí)間；
五：諸葛烤魚(yú)醬汁的配方及做法；
六：烤魚(yú)的煮法和輔菜的添加；
七：麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配；
碳烤全魚(yú)培訓(xùn)的主要技術(shù)就是魚(yú)的腌制配方，烤制過(guò)程，醬汁制作。只要掌握核心配方，學(xué)起來(lái)是很容易輕松的?？爵~(yú)項(xiàng)目即可以作為店里的專(zhuān)營(yíng)，也可以是燒烤店或特色小店的主打招牌菜，是一個(gè)相當(dāng)具有風(fēng)味特色的小吃，市場(chǎng)現(xiàn)在還相對(duì)空白，有意于小吃創(chuàng)業(yè)的朋友不妨多了解下碳烤全魚(yú)的相關(guān)情況。
香飄萬(wàn)家特色小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾：
一：請(qǐng)廣*員先考察，實(shí)地參觀；
二：先品嘗我們師傅為您當(dāng)面親手制作的小吃（或?qū)W員制作的小吃），你感覺(jué)好吃，滿意再學(xué)。記得要求師傅當(dāng)面制作喔！
三：學(xué)費(fèi)包材料費(fèi)、資料費(fèi)、住宿費(fèi)、中餐費(fèi)在內(nèi)，明碼收費(fèi)，不還價(jià)，中途也不會(huì)再收學(xué)費(fèi)外的任何費(fèi)用；
五：確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對(duì)一教學(xué)，手把手教學(xué)。
六：確保學(xué)習(xí)時(shí)間不限，確保學(xué)員學(xué)會(huì)為止，并簽包會(huì)包給配方的合同；