在咖啡文化日益風(fēng)靡的今天，咖啡師這個(gè)在咖啡館光鮮的吧臺(tái)里展示才華，為客人們奉獻(xiàn)精彩的職業(yè)漸漸浮出水面，他們青春時(shí)尚，他們心靈手巧，他們才華橫溢，他們熱情似火，他們無疑是都市里*的一群人!但是，一名僅僅經(jīng)過咖啡知識(shí)和簡單實(shí)操培訓(xùn)的學(xué)員，與優(yōu)秀咖啡師的要求相距還遠(yuǎn)，甚至還不夠格進(jìn)入吧臺(tái)從事*線工作 。學(xué)咖啡技術(shù)到惠州市賽西維咖啡學(xué)校

目前咖啡師這個(gè)職業(yè)的界定還不明確，咖啡師隊(duì)伍可謂良莠不齊，真正合格的咖啡師不到三成，談得上優(yōu)秀的就更少了，同時(shí)，咖啡師也是一個(gè)熱門職業(yè)，那什么樣的人才能稱得上優(yōu)秀的咖啡師呢，需具備以下七大素質(zhì)：

1. 一名優(yōu)秀的咖啡師應(yīng)形象良好，舉止大方，口齒清晰。

作為*的服務(wù)行業(yè)之一，這種要求無疑是必須的，形象舉止不佳的咖啡師會(huì)對(duì)咖啡館整體消費(fèi)氣氛的營造產(chǎn)生負(fù)面的影響，身高不夠的咖啡師站在吧臺(tái)里不僅可能影響到自己工作 ，對(duì)外的視覺效果也不理想。

2. 一名優(yōu)秀的咖啡師必須精通咖啡相關(guān)的理論知識(shí)，了解常見咖啡豆的特性。

不僅對(duì)巴西同，哥倫比亞，埃塞俄比亞，曼特寧，夏威夷，藍(lán)山等較為常見的單品咖啡豆特征如數(shù)家珍，還能大體把握咖啡豆拼配的精髓，只有這樣才能對(duì)日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握

3. 專業(yè)咖啡師必須精通商業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)?？疾煲幻Х葞熓欠窈细衿鋵?shí)方法很簡單，讓他在商業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)前試做一杯意式濃縮咖啡。要知道對(duì)于專業(yè)咖啡店來說，一杯意式濃縮咖啡是一切美妙享受的源泉，一是切花式咖啡，特色咖啡的基礎(chǔ)。懂行的人通過這么一杯僅僅幾十毫升的濃縮咖啡就能夠看透咖啡師的大部分功力：香氣，色澤，油脂，口感，回甘…..這其中學(xué)問真不少！在精通意式咖啡的基礎(chǔ)上，才能去談花式咖啡，自創(chuàng)特色咖啡等。

4. 一名優(yōu)秀的咖啡師應(yīng)具備良好的悟性，換句話來說要有點(diǎn)兒“靈氣”。

每種咖啡豆，果醬，果汁甚至巧克力，奶油等都有自己的特性，如何從成百上千種主料輔料中挑選出合適的調(diào)配在一起創(chuàng)造出絕佳的風(fēng)味，還絕不僅僅是經(jīng)驗(yàn)和閱歷的問題，沒有一點(diǎn)點(diǎn)“悟性”難以勝任。

5. 一名優(yōu)秀的咖啡師應(yīng)該有良好的服務(wù)意識(shí)

有些咖啡師以為自己的全部工作 空間就是在狹小的吧臺(tái)里，對(duì)于外場服務(wù)不屑一顧，這是大錯(cuò)特錯(cuò)的，咖啡店是服務(wù)至上的餐飲行當(dāng)，一名沒有時(shí)時(shí)刻刻為客人服務(wù)的意識(shí)，沒有獨(dú)立外場服務(wù)能力的咖啡師簡直就不合格，不配進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。

6. 一名優(yōu)秀的咖啡師應(yīng)該熱愛本職工作 ，充滿熱情和活力，具備自我學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新的能力

7. 一名優(yōu)秀的咖啡師應(yīng)該具備至少三年的吧臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)。另外還要持咖啡師證才行。

學(xué)咖啡技術(shù)到惠州咖啡培訓(xùn)學(xué)校，惠州賽西維咖啡學(xué)校，專業(yè)咖啡師培訓(xùn)、*技能等級(jí)考證培訓(xùn)。

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