湛江生蠔聞名*,生蠔的品種有很多，有的很腥，但也意味著海味更重，更鮮美，有的則沒(méi)有腥味。

    相對(duì)來(lái)說(shuō)，一般個(gè)頭大的腥味都較少。至于哪鐘生蠔味道更好，就要看食客自己的口味了。在做法上，最常見(jiàn)的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡(jiǎn)單，也最受人歡迎。湛江的生蠔，勝在味鮮，個(gè)頭倒不一定很大，咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜，一般的夜宵攤子上都只要RMB2元一只。因此每天晚上活動(dòng)過(guò)后不論時(shí)間早晚，我都必將拉著風(fēng)云等一干同志直奔湛江的夜宵食肆，去大飽口服一翻。

    如果朋友們離湛江近，便可考慮購(gòu)買(mǎi)新鮮的生蠔，因?yàn)橛斜ｕr箱和冰塊一般20小時(shí)之內(nèi)都會(huì)保持它的鮮美。

    如果遠(yuǎn)則建議購(gòu)買(mǎi)蠔豉，蠔制成蠔干，俗稱為“蠔豉”?！跋桇睆V府話音近“好市”，所以過(guò)去廣東人開(kāi)年往往用它同發(fā)菜同煮，叫做“發(fā)財(cái)好市”。“蠔豉”以生曬的被認(rèn)為*，熟曬的則味道較差，價(jià)錢(qián)也較為便宜，一般價(jià)格在RMB40~60元/斤。