西點(diǎn)烘焙入門門檻低人人都可以學(xué)習(xí)，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習(xí)，在本文中介紹到為什么蛋糕老是烤不熟，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢？】

烘焙群一位同學(xué)發(fā)來(lái)圖片問(wèn)，不是說(shuō)看蛋糕有沒有烤熟，要用牙簽檢測(cè)嗎？可我這個(gè)芝士蛋糕，怎么扎都會(huì)帶出面糊，烤不熟怎么辦？看到這個(gè)被扎成刺猬的舒芙蕾芝士，原諒Windy 不厚道的笑了。也是Windy 疏忽了，忘記告訴大家牙簽檢測(cè)法對(duì)于芝士蛋糕一類是失效的。芝士蛋糕基本不含面粉，它的成熟其實(shí)沒有判斷標(biāo)準(zhǔn)。芝士蛋糕使用的材料主要是奶油奶酪、淡奶油和蛋黃。蛋黃超過(guò)60就開始凝固，所以芝士蛋糕高溫烘烤（溫度一般在170度到210度之間）15分鐘就已經(jīng)足夠。烘烤時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)于芝士蛋糕的區(qū)別，就像我們蒸雞蛋羹，時(shí)間長(zhǎng)吃上去就老，時(shí)間短吃上去就嫩，所以喜歡什么口感自己調(diào)整烘烤時(shí)間和溫度就行！但不管烤多久，剛烤出來(lái)的芝士蛋糕看上去都是液體狀，不用擔(dān)心，放涼后就會(huì)凝固，所以芝士蛋糕不用檢測(cè)是否烤熟，只要烘烤時(shí)間到了就可以，不用看狀態(tài)，放涼后放入冰箱冷藏，第二天就可以享受美味了。芝士蛋糕是一款不容易翻車又特別好吃的蛋糕，推薦新手們都可以試一試。

通過(guò)以上的知識(shí)點(diǎn)：【芝士蛋糕怎么總烤不熟呢？】??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。