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但是生日西點的制作卻不是想象中那么簡單。在制作西點西點的過程中容易出現(xiàn)幾個比較常見的問題。

但是實際上很多的人他們將西點烘培等一系列的學(xué)得非常精湛的時候他們發(fā)現(xiàn)很多的工作場所都是需要運用到西點烘培這一項的,比如說我們到比較的里面他們都非常的需要那一些西點烘培非常精湛的人去工作。

但是學(xué)習(xí)西點去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校就不一樣了,在里面就是教師,不僅僅是一個簡單的大師傅那么簡單,他的終目的是要把自己的西點技術(shù)經(jīng)驗傳遞給自己的學(xué)員,幫助他們快速成才。

但是在健康上,糖粉代替奶油,西點中完全不含反式脂肪酸,使得翻糖西點比奶油西點更加健康,更加適合現(xiàn)代人食用。

但是在我們身邊有很多西點店后還是倒閉了或關(guān)門了,這又是怎么回事呢?很多西點品牌在經(jīng)營到中期后,不能在品牌營銷方面進(jìn)行優(yōu)化,注重賺錢,不注重品牌塑造了,一個店年都不裝修,設(shè)備陳舊,人員老化,管理不到位,這些是導(dǎo)致一個老品牌死亡的主要原因。

但西點,又何止是讓口腹再甜一點?聽說,吃甜食可以讓人快樂。又聽說,現(xiàn)在有種微型西點能讓人更快樂。國外一位專注"美學(xué)的愉悅"的設(shè)計作家英格麗.菲特爾曾經(jīng)研究過,體積小的食物或西點,能喚起全世界的快樂。

蛋白消泡可能是打發(fā)不足引起的,因此要按照打發(fā)的程序來:容器無水無油,糖分分三次加入,打至偏干性。另外,蛋白消泡也可能是因為蛋黃液和蛋白糊相融合攪拌時的手法不對,要特別注意采取切菜的手法來攪拌,切記不要轉(zhuǎn)圈攪拌,以免消泡后塌陷。

蛋白質(zhì)不夠的話會影響面筋,