還有一點,做學徒,不會有人講解基礎理論知識,這如大廈的地基,不打好怎么平地起高樓?比如西點本身要求高,縱然是做過學徒有經(jīng)驗的人,也難免不會出現(xiàn)殘次品,比如因粗心導致戚風西點的蛋清混進些許蛋黃導致近兩個小時都打不起來,或者因姿勢不對導致抹不好一個胚子。類似于基礎知識的不牢靠,究其原因,還是缺乏系統(tǒng)整體性的培訓。

還有一點是,很多人想學西點不知道是該去西點培訓學校還是西點店。倘若是想成為一名職業(yè)西點師,那么還是推薦去西點培訓學校。因為與西點的相比,在培訓學校不僅學的更快,學到的知識也更全面。

還有一個重點,就是生日西點這個市場這么多年沒有什么突破性發(fā)展,現(xiàn)在市面上除了水果西點就是奶油西點以及巧克力西點等普通西點。在這個時代潮流發(fā)展迅速的時代,西點也要緊跟市場潮流,進行創(chuàng)新,你有做翻糖西點能力就會賺很多。

還有一類就是西點工作室了,西點工作室個人覺得更適合興趣型的客戶去學習,西點工作室做的好的大多是在某一類產(chǎn)品上有很高的造詣,沒有系統(tǒng)化的學習模式,也沒有那個實力做系統(tǒng)化的培訓,這類培訓機構的學費有高有低,具體還是要看教授的是什么產(chǎn)品了。

還有一些比較容易創(chuàng)業(yè)的行業(yè)也是不錯的選擇,比如西點行業(yè)?，F(xiàn)在喜歡西點的人越來越多,但是西點行業(yè)相關的店面卻不是想象中的那么多,比如西點店或者西點店。

還有一些通過*龍元素的標花,也是西點*花的一個特征。

還有一些想學習西點的朋友么有疑慮,西點師好就業(yè)嗎?工資大概多少?那么就來告訴大家,學西點到底有沒有前途,西點師到底有多高薪。據(jù)職友集取自二百余份調(diào)查顯示,現(xiàn)在西點師的平均月薪可達到元。沒錯這只是平均薪資,您有高級西點師證書,從業(yè)經(jīng)驗豐富,年限久,月薪萬至西點萬還是比較輕松的。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展,企業(yè)的不斷壯大,漲薪幅度也必然提升。

還有一種情況就是跟學校課程內(nèi)容相關,有的西點西點學校重視基礎,有的重視款式多,但這些真的是西點學員們所需要的嗎?不是,一些學西點的學員希望自己能夠把基礎練習的扎實一點,希望能夠多點實操,在實操過程中遇到的問題希望老師能幫忙解決,為什么西點會塌陷,各種問題;只有在課堂上遇到這些問題解決了,學員回家后遇到問題才有方法應對,這才是一個好的西點西點學校該有的水平。這樣的西點西點學校費用一般也不會太貴。

海綿西點出爐后塌陷。引起這個現(xiàn)象的主要原因就是水分太少了,然后面團太稠,可以選擇多加點水,或者多加點油來解決這個問題,這個問題解決起來還是相對簡單的。

海綿西點的成功率是很高的。首先打發(fā)全蛋必需要電動打蛋器,有了電動打蛋器雞蛋的攪打成功了一半。再來雞蛋在涼的狀態(tài)下不容易打發(fā),在溫暖的狀態(tài)下則很容易打起泡泡,所以要把攪拌碗擱在較熱的水上方進行攪打,溫度夠了,要把碗拿走,溫度高了會影響發(fā)泡的的穩(wěn)定性。后放置粉料也很重要,要快速而又輕柔的翻拌面團,時間長了容易消泡?？傊挥卸嗑毩?才會有成功的喜悅。才會有別人不會而你會的成就感。

海苔肉松餅干系列(黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài))