老話說得好,巧婦難為無米之炊。學(xué)西點烘焙技術(shù)同樣如此,一所學(xué)校教學(xué)實力的高低,將直接決定了你未來的技術(shù)實力。沒有專業(yè)的師資團隊,沒有專業(yè)的設(shè)備,沒有齊全的材料,你就沒法一步步操作,不能很好學(xué)習烘烤西點烘焙,更別提學(xué)什么專業(yè)的技術(shù)了。所以你在選擇西點烘焙學(xué)校時,一定要認準學(xué)校的實力。

地方風味。蘇式西點烘焙充分利用地方資源,原材料采用大量的當?shù)孛倒寤?、桂花、橙子皮?而且用量較重。

地域因素,不同的地域消費水平是不一樣的,所以在不同的地方學(xué)習,學(xué)費自然不一樣,北上廣地區(qū)比起普通的二三線城市,學(xué)費會高很多。另外就是看你在西點烘焙店學(xué)習還是在專門的西點烘焙學(xué)校培訓(xùn),就專業(yè)方面考慮,建議還是到西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校進行系統(tǒng)學(xué)習。

芒果去皮切小塊,攪打成泥狀(這里攪打不夠細膩)。?將細砂糖加入芒果漿中,隔水加熱至細砂糖融化。?

芒果醬加入打發(fā)的淡奶油中拌勻。?取一片西點烘焙片放入模具底部。?將拌勻的慕斯液倒入1/2在模具中。?10、再蓋上片西點烘焙片。?

亞成熟也是西點烘焙塌陷的常見原因之一,很多小伙伴不確定西點烘焙是否成熟,為了檢查會將西點烘焙取出來,這時候西點烘焙是亞成熟狀態(tài),塌陷幾乎就是必然的。因此,檢查是否成熟時好不要將西點烘焙取出,而是帶著厚手套將牙簽插入,無生面粉附著,大概率是成熟了。也可以用手拍西點烘焙表面,有明顯的沙沙聲,回彈好。

芝士西點烘焙通常都以餅干作為底層,口味固定幾種,如原味芝士、香草起士等,表層加上裝飾亦有不裝飾的,此類西點烘焙結(jié)構(gòu)扎實,質(zhì)地綿軟,口感較一般的西點烘焙來得濕潤,重要的一點是做法需隔水烤制

芝麻西點烘焙卷

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過度攪拌面糊

過度攪拌面糊也是常犯的失誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都依賴立式攪拌機。將太多的空氣混合進面糊很容易導(dǎo)致西點烘焙塌陷。一旦加入了白砂糖和黃油,好繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合一起。

過硬的操作技巧,讓您可以在工作中得心應(yīng)手。強大的合作伙伴,讓您的就業(yè)無憂。全程開店策劃指導(dǎo),讓您的創(chuàng)業(yè)夢想成真。

再有就是西點烘焙學(xué)校課程學(xué)習效率高,自然時間就能夠大大縮短,也便利了許多外地學(xué)員來學(xué)習,關(guān)于上班族來說更是很好的挑選。

再次是工作環(huán)境好-餐飲行業(yè)終日面對大量的油煙,計算機行業(yè)每天對著電腦久坐,頸椎、腰椎及眼睛都會出現(xiàn)問題。而西點烘焙師,在彌漫著西點烘焙豆西點烘焙香味的優(yōu)雅場所中,拿著高薪,手起杯落間變魔術(shù)般地創(chuàng)造各種造型口味的西點烘焙。

再來說一下西點烘焙市場的未來發(fā)展。據(jù)預(yù)測來說,在未來的30年里,西點烘焙市場仍然保持巨大的活力,并且在二級城市中將會受到更大的歡迎,市場是處于不斷開拓的過程,畢竟現(xiàn)在西方文化對于*已經(jīng)滲入個處,就算二線城市也對西方美食開始有所追求,所以人們對于西點烘焙的需求還是較多的。因而西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校將會變得越來越多。

再來說說另一個朋友,一個兼職西點烘焙師他入行比上一個朋友晚,但我這朋友可比我朋友專業(yè)多了工資也高,為什么呢?因為他機智的報班了!雖然他花費了一一些金錢和時間但是他學(xué)到了前沿的西點烘焙技術(shù)以及各種原材料取舍,通過系統(tǒng)的培訓(xùn)對于行業(yè)的方向有了一定的把握不會像悶頭蒼蠅一樣亂撞同時我認識了一大批擁有同樣夢想的朋友們,比較有句話說的好,一群人為了同樣的前行所積攢的能量遠遠勝過單打獨斗

再者,不是學(xué)習了西點烘焙技能,就要從事西點烘焙制作這一行業(yè)的,大多數(shù)年齡大一些的人學(xué)習西點烘焙技能,是為了更好的鍛煉身體,提高自身身體素質(zhì)而已,這是現(xiàn)在人的生活理念。

再者,任何種類的學(xué)習,都是以學(xué)到真正的技術(shù)為目的的。所以在選擇西點烘焙學(xué)校時,課程內(nèi)容的實用性和西點烘焙技術(shù)的前沿性都是考量的重要標準。課程內(nèi)容一定要與自己的需求相匹配,這就要求自己在學(xué)習前要明確自己的學(xué)習需求,是單純的興趣學(xué)習還是就業(yè)或者是創(chuàng)業(yè)開店。而技術(shù)的前沿性決定了你學(xué)完后是否能在市場上生存,尤其是對于就業(yè)和開店的學(xué)員來說,這一點尤為重要。