要說學(xué)什么又快又不會過時，當(dāng)屬小吃方面的技能，關(guān)于烤箱烤魚怎么做好吃，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.「烤箱烤魚」名門澤佳315網(wǎng)：在家簡單做出比店里還美味的烤魚

用料 草魚1條豆瓣醬適量洋蔥半個土豆半個鹽適量料酒適量孜然適量生抽適量老抽適量西紅柿1個生姜若干大蒜若干瓣烤箱烤魚的做法 買好的新鮮草魚從魚背剖開，魚背劃刀口，抹鹽和姜料酒腌制20分鐘將自己喜歡的蔬菜鋪在烤盤錫紙上郫縣豆瓣醬，剁椒，生抽，老抽，醋，耗油，白砂糖，孜然，胡椒，攪拌均勻?qū)⒄{(diào)好的醬汁刷在蔬菜上，然后刷一點油將腌制好的魚放在蔬菜上，在魚背上將西紅柿，生姜，大蒜，大蔥鋪在魚背上將調(diào)制好的醬均勻刷在魚背上烤箱預(yù)熱200度，烤20分鐘烤20分鐘之后，魚背上再刷一層油（這樣魚皮烤的焦一點），然后入烤箱200度烤10分鐘小貼士醬汁一定要多！

2.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風(fēng)，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準(zhǔn)備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進(jìn)一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮?？鞠漕A(yù)熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進(jìn)烤盤里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱設(shè)置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當(dāng)把握時間）。魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜。烤盤如果是可以過明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

3.緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了

最近我又又又搬家了，新家還沒收拾好一直沒開火，全靠烤箱應(yīng)對一日三餐。分享兩個烤箱菜譜。1、烤魚這個烤魚是從小高姐的視頻學(xué)來的，真的太太太好吃了，骨頭都被我啃的干干凈凈。做法：1、羅非魚從背部剖開，洗干凈，兩面打上花刀。2、拿一個大點的容器放入處理好的魚，加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽，一勺生抽，再加水沒過魚，攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒點海鹽。正面刷點橄欖油。5、烤箱245°C預(yù)熱，把魚放進(jìn)去烤25分鐘。然后取出，正面也撒一遍同樣的調(diào)料，再烤5分鐘。就做好啦。這個烤的過程，千萬不要站的離烤箱太近，不然會被饞死……??如果買不到羅非魚，可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了，那就分成兩半烤吧，問題也不大。??經(jīng)過長時間的腌制，魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟，達(dá)到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱*溫度只有230度，那就用230度烤。預(yù)熱時間久一點，放的時候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的，現(xiàn)磨香味更濃郁。這個魚主要是腌制時間長，其實做法并不復(fù)雜。強(qiáng)烈建議大家都去做一次！什么時候來客人了還可以露一手，絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個面包是從奧地利的小胡的視頻里學(xué)來的，簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅果，攪拌均勻就行。是一個很濕的面團(tuán)，不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個形放烤盤上（墊上烘焙紙），表面撒點面粉，35°C發(fā)酵40分鐘（用烤箱的發(fā)酵模式）。這個菜譜的一大優(yōu)勢是，不管你把它整形成什么鳥樣，烤出來都能吃！發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘，就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個月左右，烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能，那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水，可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項了，我感覺這個面包不可能失敗～更多內(nèi)容，歡迎關(guān)注公眾號：小川食堂進(jìn)群+V：huajiao_CC

4.賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚

有多久沒吃炸雞、燒烤了？今天為大家獻(xiàn)上簡單易做，味道不輸給燒烤店的家常版烤魚只需要你擁有一雙巧手和一臺烤箱主食材配料：黑魚/草魚一條（給師傅說要做烤魚，他會幫你把魚弄好）種自己喜歡吃的配菜：土豆、魔芋、金針菇、黃瓜、藕片、金針菇等調(diào)味品：半顆洋蔥、蔥姜蒜、花椒八角、香葉、桂皮、干辣椒、孜然、十三香、蠔油、生抽、老抽、白砂糖、芝麻油 、火鍋料/豆瓣醬/香辣醬步驟：1、把準(zhǔn)備好的魚背上劃花刀，注意不要切斷了，放入洋蔥，老姜 ，大蒜，生抽 ，蠔油 ，老抽，提前腌制半小時；2、魚腌制好了之后，在烤盤上鋪上錫紙，錫紙上刷油，魚的全身也刷少許油，把魚平鋪在烤盤上；3、烤箱230度，上下火提前預(yù)熱8分鐘，魚放入烤箱之后，再烤25分鐘，注意看火，每家烤箱脾氣不同，烤到8分熟取出；我是單身狗，我用的小烤箱，烤魚還是不錯的，烤蛋撻等更是不在話下。所以沒有對象的上班族我比較推薦這款烤箱。4、烤魚的同時，來準(zhǔn)備配菜（這才是靈魂）土豆片，魔芋片等這些不易熟的食材先焯水，變軟撈出；5、鍋燒熱后放多一點食用油，再放入蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 干辣椒 火鍋料/豆瓣醬/香辣醬等煸香，接著放入土豆片和魔芋片翻炒。翻炒幾下后，放入鹽，蠔油，生抽 ，老抽，料酒，白砂糖，翻炒的差不多了，再加入剩余的配菜翻炒，加少許水，把湯汁熬濃稠一點注意時不時嘗一下咸淡，可以稍微重口一點，不然烤魚會不入味6、烤魚烤到8分熟的時候取出，均勻澆上炒好的配菜和湯汁，撒上白芝麻，澆上一點麻油，繼續(xù)放入烤箱里上下火烤10分鐘左右，香噴噴的家常版烤魚就大功告成啦！是那句話，注意看火，配方里的時間只代表我家烤箱的烘烤時間，每家烤箱脾氣不一樣哦。喜歡的朋友順手點個贊和收藏哦?。?！

對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí)，通過「烤箱烤魚」名門澤佳315網(wǎng)：在家簡單做出比店里還美味的烤魚，在家自己做烤魚，完美！，緊要關(guān)頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了，賽過烤魚店的硬菜——烤箱版烤魚?? 也能有一些基本的了解。