注意西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校里的老師。教師是決定所學(xué)校好壞的重要因素。只有好的西點(diǎn)老師才能教好的西點(diǎn)老師。如果老師的技能不好,那么學(xué)生的發(fā)展就會受到限制。
信譽(yù)好的杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)過多年實(shí)踐得出結(jié)論,該類西點(diǎn)理想的蛋糖比是:,可獲得大的體積。當(dāng)雞蛋新鮮程度小時(shí),則多加些糖,反之有負(fù)作用(稠度太大反而不利于摻入空氣)。
將泡的綠豆撈出放入蒸鍋中
西點(diǎn)卷模
掌握面點(diǎn)加工流程和制作方法,具有較強(qiáng)的操作技能,能正確使用廚房各種設(shè)備;
:根據(jù)學(xué)制的長短而定,有兩年學(xué)制的專業(yè),有年學(xué)制的專業(yè),當(dāng)然還有些幾個(gè)月的,周末等等。
③:攪拌糅合的次數(shù)。
③工資低日常工作多以打下手充當(dāng)客戶顧問為主,有些能夠讓你打打下手,教學(xué)時(shí)間少的可憐,比較他也不是老師出身,也沒有傳授經(jīng)驗(yàn)
個(gè)月時(shí)長即可達(dá)到自主開店水準(zhǔn)
長期班次學(xué)完,時(shí)間到了就等于學(xué)完了,不再有復(fù)訓(xùn)的機(jī)會,短期班是可以繼續(xù)跟班再學(xué)習(xí)的
③充足的學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會后科班出身的工資當(dāng)然是學(xué)徒?jīng)]得比的,工作內(nèi)容以技術(shù)為主。
學(xué)習(xí)環(huán)境,有個(gè)舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境的確有利于更好的學(xué)習(xí),但這個(gè)因素在來校的映像,以及可以看出學(xué)校老板是否用心,西點(diǎn)作為能吃的食品衛(wèi)生條件肯定不能太差不然會影響學(xué)員學(xué)習(xí)。
學(xué)會了能不能開店?
經(jīng)驗(yàn):走好步,讓你開店還是從業(yè)更從容
配套的服務(wù)怎么樣,比如開店支持,后期技術(shù)更新,實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)等,杭州港焙是專注西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)的,對于創(chuàng)業(yè)來說有很系統(tǒng)的教學(xué)方法。
課程:系統(tǒng)全面的西點(diǎn)內(nèi)容,課程新穎,包教包會
西點(diǎn)的種類是否會更新
液體拌和法西點(diǎn)
③西點(diǎn)按照原料和做法:瑪芬西點(diǎn)海綿西點(diǎn)戚風(fēng)西點(diǎn)天使西點(diǎn)重油西點(diǎn)芝士西點(diǎn)蒸西點(diǎn)
分次加入玉米油,用打蛋器攪打均勻再加下次。
,多種學(xué)習(xí)方式:港焙西點(diǎn)生產(chǎn)學(xué)習(xí)時(shí)間,每日課堂學(xué)習(xí)時(shí)間超過小時(shí),從西點(diǎn)生產(chǎn)計(jì)劃到產(chǎn)品類別,所有安排更緊湊的時(shí)間學(xué)習(xí)生產(chǎn)和實(shí)踐更多產(chǎn)品,節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間,讓學(xué)生參加早上實(shí)習(xí)。
④風(fēng)味(指牛奶果汁)
以*山水畫為創(chuàng)作靈感的西點(diǎn)制作;這種西點(diǎn)的藝術(shù)水平相對較高,也值得大家探索。
仔細(xì)聆聽老師的點(diǎn)評
當(dāng)糖漿到達(dá)°C的同時(shí),開始將另半的蛋白打成泡沫狀的蛋白霜。
產(chǎn)品很前沿。不是老師傅就很厲害,現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè),產(chǎn)品更新十分快。我們學(xué)西點(diǎn)都是為了學(xué)到真正的技術(shù)。課程內(nèi)容實(shí)用性和西點(diǎn)技術(shù)是不是的,不管我們是單純的興趣學(xué)習(xí)還是就業(yè)或者是創(chuàng)業(yè)開店,技術(shù)的前沿性決定了你學(xué)完后是否能在市場上生存。
技術(shù)可更新
保持身材好
將巧克力以平底深鍋隔水加熱至半融狀態(tài)。
除非有另外說明,般用無鹽黃油作為西點(diǎn)配料。
烘烤的時(shí)間也不可過長,水份流失多會導(dǎo)致西點(diǎn)體回縮。
不同的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)產(chǎn)品相差很大。有的學(xué)校教學(xué)生所做的產(chǎn)品很久沒有更新,有些產(chǎn)品甚至是市場早已淘汰的產(chǎn)品,學(xué)生學(xué)了這些并沒有什么價(jià)值。而有的西點(diǎn)學(xué)校則有專門的市場調(diào)研團(tuán)隊(duì),會經(jīng)常對教學(xué)產(chǎn)品進(jìn)行更新升級,確保學(xué)生既能學(xué)到經(jīng)典技術(shù),又能把握市場發(fā)展潮流。
