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1.廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（上集）

廣東人對腸粉，那絕對是真愛，不但踢掉了廣式茶點“四大天王”，將腸粉直接捧上點心屆的C位，甚至一天三頓連夜宵都吃腸粉，也絲毫不會覺得厭煩。廣東各地都有不同種類的腸粉，基本元素差不多，但是在各地做了更加個性化的演繹，總體來說，廣州及周邊地區(qū)“淡抹”，潮汕及周邊地區(qū)“濃妝”，雖然審美標準不同，但是那股細膩爽滑的口感總是一樣一樣的。到了廣東，喜歡腸粉的食客，有機會不妨多嘗試一下不同地區(qū)的腸粉吧，總有一款會驚艷到你的。布拉腸粉廣州街頭最常見的莫過于布拉腸粉了，將米漿均勻地澆在布上蒸制而成，這期間，為了確保粉皮的厚薄均勻，腸粉師傅要用手將米漿朝不同方向推過去，看起來很像攤煎餅。新鮮出爐的腸粉薄而透亮、泛著油光，包裹著新鮮的食材，吃的時候蘸上秘制醬油，口感清爽又鮮香。石磨腸粉在廣州，布拉腸粉現(xiàn)在已經(jīng)不是腸粉屆一哥啦，據(jù)說早餐腸粉*的是石磨腸粉，早餐大家都趕時間，用石磨磨漿機制作腸粉，不但快，而且仍然保持了粉皮白如雪、薄如紙、細膩爽滑的口感，頗受上班族的歡迎。紅米腸粉近幾年廣州流行一種紅米腸粉，看起來就很喜慶。先在粉皮里面裹著油條、蝦仁和韭黃，然后下鍋油炸至金黃色，*將這炸物再包進加了紅曲的腸粉皮里，切成小段，淋上花生醬和生抽，就可以上桌吃起來了。紅米腸粉里的餡料因為油炸過，所以口感酥脆，帶著特有的油炸香氣，很多年輕人都喜歡。同樣的，粉皮包裹著油條的“炸兩腸粉”也是這些年茶餐廳的人氣小吃呢。豬腸粉廣州早餐還有一種腸粉，里面沒有餡料，只是將米漿蒸好卷起來，雪白泛著透明光澤的米粉皮卷成長條形，看起來像豬腸，因此得名。吃的時候切成一段段的，表面淋上各種醬料、米酒醋、蒜蓉、香油，再撒一把芝麻，全靠醬料提味，吃起來特別滑嫩，口感又清淡，當?shù)厝私?jīng)常當早餐就著粥吃。甜味腸粉廣式腸粉里，還有甜味一派，特別適合喜歡甜食的死胖子們。廣東盛產(chǎn)各種水果，將新鮮的水果切塊，包裹在粉皮里，外面再澆上果汁和炒香芝麻，吃起來甜而不膩，別有一番滋味。這里隆重推薦大名鼎鼎的芒果拉腸哦~湛江拉粉湛江人的生活離不開粉：腸粉、拉粉、牛腩粉、薯粉……這其中，腸粉和拉粉是在當?shù)卦绮徒锘斓米铒L生水起的兄弟。腸粉很多人都不陌生，廣東到處都可以吃到，拉粉和腸粉外表看起來有點兒像，但卻有很大不同。在湛江，人們將蒸熟的米粉用刀刮下來再卷成長條，吃的時候切段裝碟，再根據(jù)個人口味在拉粉里加上瘦肉、豬肝、牛肉、魚片、蝦仁、叉燒、雞蛋等等配料，澆上豉油、辣醬、蒜蓉拌勻了吃。如果什么配料都不加，單淋調(diào)味料，就是齋腸粉；喜歡甜食的人，還可以在卷粉上淋糖汁。拉粉和豆?jié){是湛江早餐的絕配。順德陳村粉這種粉是由順德陳村當?shù)禺a(chǎn)量很低的米粉制作的，所以一定要到順德才吃得到正宗的。米粉有濃郁的香氣，薄得近乎透明，但是吃起來很有韌性，非常嫩滑入味。店家根據(jù)不同食客的口味會推出不同的做法，不過蒸著吃和拌著吃*。德慶竹篙粉德慶縣離廣州不遠，周邊城市的人時不時就會跑去品嘗當?shù)丶矣鲬魰缘闹窀莘?，這種粉素有“嶺南*粉”的美譽。將蒸好的粉皮放在竹篙上晾涼，這樣做出的腸粉會帶著一股淡淡的竹香氣，過去生活不富裕，村民會把竹篙粉切了，就著白粥、榨菜、辣椒醬吃了充饑，方便又實惠。地道的竹篙粉吃起來柔韌細滑，拌上醬油、花生油、胡椒粉、辣醬等等，撒上芝麻和蔥花，再配上各種肉片或是排骨，是很多德慶人每天都必吃的美食。饒平腸粉*南北素有甜咸粽子的爭議，而在潮汕饒平，腸粉的醬汁也是可甜可咸，豐儉由人。饒平腸粉的粉皮延續(xù)了潮汕腸粉雪白而厚重的特點，一條條都是直挺挺地擺在盤子里的，腸粉上根據(jù)個人口味，可以澆咸香的肉汁，也可以是琥珀色的甜醬汁，這種無厘頭的組合卻孕育出相當和諧神奇的口感。吃的時候再就一碗當?shù)氐奶厣渲榛ú素i血湯，絕不會讓你失望噠！黑白雙拼腸粉麥當勞曾經(jīng)在臺灣搞過一陣子黑白雙煞漢堡，在廣東，黑白雙拼腸粉盡得此精髓，白腸粉不用說了，黑色的腸粉是用黑糯米制成的，比起大米來，黑糯米有更好的滋補效果。更多廣東腸粉種類，請閱讀：甜心愛吃小籠包：廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（中集）甜心愛吃小籠包：廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（下集）微信公眾號：樂鼠基地內(nèi)容為原創(chuàng)轉載請注明出處圖片來源于網(wǎng)絡（侵刪）吃貨集中營分享*最全的國內(nèi)外美食資訊

2.廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（中集）

廣東人對腸粉，那絕對是真愛，不但踢掉了廣式茶點“四大天王”，將腸粉直接捧上點心屆的C位，甚至一天三頓連夜宵都吃腸粉，也絲毫不會覺得厭煩。廣東各地都有不同種類的腸粉，基本元素差不多，但是在各地做了更加個性化的演繹，總體來說，廣州及周邊地區(qū)“淡抹”，潮汕及周邊地區(qū)“濃妝”，雖然審美標準不同，但是那股細膩爽滑的口感總是一樣一樣的。到了廣東，喜歡腸粉的食客，有機會不妨多嘗試一下不同地區(qū)的腸粉吧，總有一款會驚艷到你的。潮州腸粉潮州腸粉屬于抽屜腸，和又薄又透亮的布拉腸粉不同，抽屜腸粉略厚，吃起來韌性更強。點睛之筆便是那勺加了菜脯的秘制醬汁，當然沙茶醬、花生醬和醬油是少不了的，大老遠就飄著香氣，很多食客都是沖著自己喜歡的那口醬汁成了某家店的回頭客的。潮州腸粉咸香濃郁，細膩爽滑，特別有辨識度。潮州果條卷潮州腸粉上厚厚的花生醬吃多了會膩，要想換個清爽些的，就去街邊來一份果條卷吧，同樣的粉皮里，裹著炒熟的豬肉丁、竹筍、菜脯粒、韭菜等等，在籠上蒸熟了就可以趁熱吃了，感覺更像是大號的春卷。澄海腸粉澄海地區(qū)的腸粉在潮汕濃郁的基礎上又做了一層加持：腸粉上撒的菜脯粒（蘿卜干）要事先用蔥油爆過，這種“菜脯油”讓腸粉相比單純淋醬油，又多了幾分蔥油的香氣。腸粉里除了肉蛋，也和潮汕其它地區(qū)一樣，有各種海鮮可選。至于配菜嘛，菜心比較少見，更多是以豆芽輔助。汕頭腸粉相比廣式腸粉，潮汕腸粉普遍比較厚實，不過汕頭腸粉是個異類，當?shù)厝烁矚g薄而嫩滑的口感，粉皮里包裹的，要么是牛肉、豬肉或者雞肉，要么就是各種海鮮：蝦仁、珍珠蠔等等，再搭配雞蛋、青菜、豆芽等等輔菜，所以腸粉更鮮美。汕頭腸粉通常就是淋秘制醬油，再撒一勺油爆過的菜脯粒，整體口感偏咸，汕頭很多腸粉店里都會有紅茶或者益母草湯來佐餐，既好喝又養(yǎng)生。潮陽腸粉在潮陽，腸粉的*秘訣在醬汁，每個店家都會加入芝麻和各種香料，使得醬汁的口味極豐富，不同店家都有自己的獨門配方，一款獨特的醬汁往往能吸引大量的回頭客。潮汕地區(qū)的腸粉，在配料上一向是五花八門，豐富得很。一份腸粉里豬肉、牛肉、各種海鮮、香腸、雞蛋、菜脯、蘑菇、各種青菜等等經(jīng)常是幾種葷素食材混搭在一起，粉皮Q彈滑嫩，澆上秘制的醬汁，喜歡辣的，還可以加入辣椒粉或是胡椒粉，食材在嘴里都變得鮮活起來。普寧腸粉普寧的腸粉說是湯粉更合適，鹵汁給得特別大方，上桌一個大盤子，里面的琥珀色、粘稠的醬汁可以用勺直接舀著喝，吃腸粉前，先用鹵汁充分浸泡了，腸粉也因此很入味。到了飯點，腸粉店的生意總是火爆得不得了，簡單點兒的，腸粉里只加肉蛋就好，講究的吃貨，再加鮮蝦、加魚片、加生蠔……，就著一碗生滾粥，量多夠味，百吃不厭?；輥砟c粉惠來和普寧離得很近，所以腸粉的風格非常類似，也屬于鹵汁分量極充足，需要用勺舀著喝的那種。惠來腸粉里的配菜大多是豆芽和生菜。南澳腸粉南澳是個海島，島上的腸粉更偏潮汕風格，粉皮比廣式腸粉厚一些，口感更綿密。粉皮里的食材用料十足，肉、火腿、雞蛋、海鮮、青菜等等，醬汁很有特色，是甜辣口味的，當?shù)厝擞X得海鮮偏咸，便想到用“甜辣”來中和咸味，醬汁非常濃稠，所以腸粉的滋味也很獨特，甜中辣、辣中咸鮮可口，離開了南澳島就很難吃到特別正宗的了。揭陽腸粉在揭陽，吃腸粉要配燉湯，澆在粉上的鹵汁很講究，一般要用熬煮的大骨湯，加入老抽、鹽、白糖和香料調(diào)勻，所以有很濃郁的肉汁味和清甜的氣息。配菜也很多：肉、海鮮、香菇、雞蛋、豆芽、金針菇、青菜等等，延續(xù)了潮汕腸粉的風格。在揭陽吃腸粉不能少了一盅湯，烏雞瘦肉湯、豬肝湯……還有圖省事的，就來一杯豆?jié){或者一碗雙皮奶，也是有滋有味的一頓味蕾享受。河口腸粉有民間傳言：腸粉的發(fā)源地是云浮的羅定，當?shù)氐暮涌谀c粉可謂原汁原味，新鮮的米漿要用石磨磨制而成，當天現(xiàn)做成粉皮確?？诟械男迈r，里面的食材可以根據(jù)食客的喜好選擇。河口的腸粉也經(jīng)常會像河粉一樣加肉、加菜生炒，吃起來比炒牛河更細滑。更多廣東腸粉的種類，請閱讀：甜心愛吃小籠包：廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（上集）甜心愛吃小籠包：廣東各地的腸粉，你鐘意哪一款呢？（下集）微信公眾號：樂鼠基地內(nèi)容為原創(chuàng)轉載請注明出處圖片來源于網(wǎng)絡（侵刪）吃貨集中營分享*最全的國內(nèi)外美食資訊

3.廣東腸粉來源介紹

做腸粉得關注細節(jié)，首先我們就得掌握腸粉的制作原料用哪種好。機哪種方便快捷，腸粉的制作流程是怎樣的等等只有掌握了這些知識點，才能讓自己的腸粉做的更加好吃，更加符合顧客口味，你比如說以前的老前輩總結出來的一些腸粉專用術語一勺一推一拉一倒一切一刮一放。哪有專門培訓廣東腸粉的學校廣東腸粉培訓班到那學廣東腸粉手藝，小吃培訓中心，名師傳授。腸粉源于廣東羅定，目前已在*傳開，按地理口味區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉卷粉豬腸粉因形似豬腸)，因為早市銷量大，多數(shù)店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“腸粉”。出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉美味，老少咸宜，婦孺皆知，從五星級的酒店，到不起眼的食肆茶市，幾乎都有供應。哪里有廣東腸粉培訓班關于腸粉的起源，目前似乎還沒有統(tǒng)一的說法，有人說“較早是時期由荷仙館創(chuàng)”制。又有人說“腸粉起源于廣州廣品，早在清代末期，廣州廣品街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲”。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種“夠爽夠嫩夠滑”的東西時，乾隆贊不絕口，并乘興說這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是較為普遍的早餐粉粉嫩嫩晶瑩剔透的感覺實在美不可言?？雌饋矸燮ぐ兹缪┗ū∪缦s翼晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口細膩爽滑還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃。

4.廣州哪里有潮汕饒平腸粉？謝謝各位膠己人！

饒平腸粉其實就是腸粉上面加了糖漿而已，咱們吃慣了（菜城街那間）覺得其他漿料不好吃。你試著吃加醬油、加香口油的腸粉口味看看。你下次有回家，到潮安縣彩塘鎮(zhèn)潮汕公路邊那間很有名的腸粉店，叫老板在腸粉里面加海鮮試試（晚上才開），或者潮安縣庵埠鎮(zhèn)冠園（庵埠*吃的）白天才開。在我覺得，潮汕地區(qū)除了以上兩家，再也沒有比他們以上兩家更好吃的了。當然汕頭也有一家很好吃，不過那個人去“別的地方”了。揭陽容城有一家，普寧洪陽也有一家好吃，但我吃著不好吃，是他們當?shù)厝擞X得好吃而已，就象我們饒平人一樣，把黃岡鎮(zhèn)菜場街那家作為饒平腸粉的標榜。如果非要在廣州吃饒平腸粉，請你到黃埔那邊，那條不知道是什么街，在金葉買煙店旁邊。那里有一間腸粉，不知他還有沒有開，*一次吃，他說生意不太好，想不開了。那店就是饒平人開的，完全是我們饒平人的做法，其實那里的腸粉店有開很多家，就只有他一家生意不好，因為那里的吃不貫。

5.找一家正宗的潮汕腸粉，跟賺100萬一樣難

因為吃了一家：只賣一款腸粉的初代網(wǎng)紅店所以今天先教大家寫作湊夠500字胖崽寫文章：有靈感時隨便寫；沒靈感時硬套情懷我的家鄉(xiāng)，有舉國聞名的：潮汕腸粉轉念一想，關注胖吃大吃的朋友都是鐵血錚錚的年輕人主題*深情得來又帶點懸疑“我愛上了那個愛吃潮汕腸粉的北京女孩”——總有一天我會靠著這種自己都想打自己的文風，出書深圳這么多腸粉，往大分“給上班族早餐——隨便什么都吃”“家鄉(xiāng)腸粉在異地——專門去吃”最早出名的一家：普寧*家腸粉店名都在說著鄉(xiāng)愁環(huán) 境 & 價 格忍不住感慨：這種一看就給不出廣告費的環(huán)境火在了好時代：沒有胖崽、沒有給錢，都有大v推薦我連最貴的20元/份的都不夠飽，其它價格的分量你們自己想辦法了解吧腸 粉空氣中彌漫著的香氣：我的腸粉上來前，筷子差不多要沖到隔壁人的盤子里去了我的腸粉上來后，胃都沖上去了腸粉皮潮汕腸粉，都是按“粿”的標準做腸粉形狀圓滿，質地較韌粉皮拍照厚，吃著并不厚餡料就是：什么都有，有什么像什么的味道肉、菜、雞蛋、海鮮、豆芽就去掉吧不得不佩服我鄉(xiāng)人民的眼力這么小的蝦都可以找到醬汁曾有一段時間異想天開味道改變——特別淡這次去，對了！恢復潮汕的濃郁偏咸醬汁上面還有一整層碎花生簡直讓人失去理智雖然辣椒醬的辣度跟所有潮汕小店的辣椒醬一樣超級辣但全醬狀，嗯，完了，說不出有什么特別總 結作為深圳長大的潮汕人，我覺得挺好吃的如果是潮汕人：30分鐘路程內(nèi)推薦專門去試試如果不是潮汕人：太遠太偏環(huán)境太差，算了吧，世界上好吃的那么多，潮汕特色也不一定適合你店家信息店家：普寧*家腸粉地址：華強北隱秘處人均：20食評總結：我會再去吃，你們隨緣

6.潮州在哪個腸粉店招工啊

潮州開這類的人非常多 如果專門學的話,好象沒吖 都是自己搞來搞去就懂的 如果 不用工資幫幫人家的話 到處會有人要你的 隨便找?guī)准疑獗容^多的攤子 免費幫他們打工 而且這不是什么技術含量高的活 人們肯定愿意接納你的 ---------------------------- 做那一點: 切記...工具比技術更重要 需要專門的制作工具 才能制作得出口感比較好的食物來 ^.^祝你成功

7.知道潮州哪里學習腸粉嗎

建議你先在網(wǎng)上看看教程吧，潮州在線網(wǎng)美食頻道有很多潮州小吃哦，應該也有關于腸粉的DIY，你可以去看看

通過以上的講解希望對您有所幫助