學(xué)包子饅頭，看石家莊白菜素饅頭的訣竅

1.包子白菜饅頭，直接混餡是大錯(cuò)特錯(cuò)，再加一步，白菜味道更好，不出水

你好，這里是簡(jiǎn)單的食物記錄！白菜，大家都不知道，是最常見的食材之一。特別是霜降后，它迅速以c位出道，占領(lǐng)各大蔬菜市場(chǎng)，與眾多蔬菜不同，自古以來就是*人的心愛。傳說白菜的出現(xiàn)已有6000多年的歷史，是不折不扣的明星食材！在北方，每到這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做同樣一件事，就是囤白菜！依稀記得小時(shí)候，一到冬天，院子里整整齊齊地碼放著兩種東西，一種是蜂窩煤，一種是大白菜。在那個(gè)物資不足的年代，白菜給我留下了特殊的記憶。到現(xiàn)在為止，我家每次包餃子，包子都是白菜餡，家人都喜歡那種香味……霜降的白菜更甜，包餃子，包肉是最合適的。但是，你知道如何調(diào)餡更好吃嗎？你怎么和臉更加柔軟？今天簡(jiǎn)先生，請(qǐng)好好談?wù)劸硇牟说酿W料。請(qǐng)告訴我卷心菜肉包的做法。干貨滿了，不要錯(cuò)過喜歡的寶寶哦……卷心菜含水量多，做餡料的時(shí)候，有人熱燙，有人直接包，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的！白菜燒開水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度降低。直接包的話，更不對(duì)。這樣下水太多，包子餡味道不好，包也很難。正確的做法是用鹽腌一會(huì)兒，把水分握住就行了。以下是具體的做法……必要的食材:白菜、豬肉餡、蔥姜末、生抽、老抽、五香粉、蔥油、牡蠣油、泡好的粉末。做法1:白菜剁碎撒鹽，腌一會(huì)兒，用力握住水分，加入混合。2：肉餡加入蔥姜末，五香粉，生抽，老抽，蠔油，攪勻腌制30分鐘，至入味。3：面粉加入酵母粉，泡打粉，雞蛋，鹽，溫水，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒發(fā)。4:將肉餡和白菜混合，加入粉末、蔥油，攪拌即可。5:醒來的面團(tuán)成為小劑子，用自己熟練的手法包起來，放入籠子里。6；二次醒來，肉包胚大一圈，冷水蒸15-18分鐘即可。簡(jiǎn)廚師說:1:肥瘦肉的比例*是4:6，腌制時(shí)間不得低于30分鐘。2:白菜腌好后，一定要用力握住水分，不行的話重物。3:面團(tuán)的發(fā)酵很重要，泡沫粉和酵母可以同時(shí)使用，縮短發(fā)酵時(shí)間。4:包的時(shí)候，一定要放更多的餡，讓肉包看起來很豐滿，蒸好后不會(huì)塌陷。5:根據(jù)肉包胚的大小決定蒸制時(shí)間，一般15-18分鐘完全沒有問題。6:蒸好的肉包不要馬上打開蓋子，再燉一會(huì)兒，以免冷縮。無論是白菜餃子還是肉包子，千萬不要直接調(diào)餡。一定要握住白菜的水分，不要出水！還有就是，白菜攥干水分之后，一定要拌入蔥油，這樣才更入味，更好吃，一定要多加這1步，很關(guān)鍵！您做的時(shí)候，要留意哦……學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做飯很簡(jiǎn)單！今天的白菜包子做法得到了嗎？如果對(duì)你有幫助，歡迎贊揚(yáng)，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，如果你有不同的意見，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言。小簡(jiǎn)和你一起討論，感謝閱讀，感謝你……

2.白菜粉絲肉包子

前言香噴噴，比肉包子好吃。材料主材:自發(fā)粉適量，粉絲適量，白菜適量輔料:醬油適量，蔥適量，鹽看醬油情況白菜粉絲素包子1準(zhǔn)備自發(fā)粉，醒面2白菜粉絲準(zhǔn)備好，加入少許醬油，打開包！沒有面皮，直接用手抓面包……3在鍋里蒸！熟了*吃的東西！不要瞧不起素包子哦。比肉包子還香呢小貼士要先醒半個(gè)小時(shí)左右。粉絲水發(fā)后切段。適當(dāng)放鹽，醬油已經(jīng)有味道了。

3.教你在家做白菜包子，這樣做皮薄餡香多汁，我家一周吃三次！

北方人以面食為主，面食中白菜的身影也是必不可少的，白菜餃子、白菜饅頭、白菜餡蒸餃等都很常見。今天用北方冬天最常吃的白菜做餡，詳細(xì)說明白菜豬肉餡的肉包子怎么做餡好吃。一、白菜肉包子主材:面粉400克，白菜半豬前腿肉200克:蔥5根，姜1根，白芝麻適量發(fā)酵粉3克，生抽1勺，香油適量精鹽3勺，牡蠣油適量，牡蠣油適量制作技術(shù):121步，肉餡茶?！　?. 配料和調(diào)料?！　?. 面粉加適量水和發(fā)酵粉，提前4小時(shí)用面包機(jī)發(fā)酵好，揉好待用。　　4. 花椒放適量水浸泡待用?！　?. 香蔥洗凈切末?！　?. 肉和姜一起剁碎。7.包的肉餡比餃子餡稍粗，口感好。8.將肉餡放入盆中，加入青椒水分3次，朝一個(gè)方向攪拌。9.加入蔥末，生抽，1茶匙鹽，蠔油攪拌。10.敲雞蛋清攪拌，剩下的雞蛋敲碗等待。11.包菜取葉部分清洗瀝水。12.加入1茶匙鹽切碎?！　?3. 用紗布包著擠去水分。14.加入肉餡攪拌。15.加入適量的香油混合后，加入茶匙鹽混合等待。16.面分成小劑子，皮。17.包成圓包，醒15分鐘(正好是準(zhǔn)備蒸鍋的時(shí)間)。18.蒸鍋放水，燒開后，將肉包放入蒸籠，大火15分鐘，虛火3分鐘出鍋。19.準(zhǔn)備白芝麻，雞蛋攪拌成液體。20.正好的肉包不燙手時(shí)，在底部加入蛋液，加入芝麻粘在一起。21.煎鍋加入適量的花生油加熱，加入滿芝麻的肉包底煎至金黃鍋?！《?、熊貓小貼士　　1.和面時(shí)水的溫度以35攝氏度左右為宜,水要一點(diǎn)點(diǎn)地分次加入,以便更好地掌握用水量;　　2.若用面包機(jī)發(fā)面建議冷水即可。　　3.面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間會(huì)因溫度的不同而有所差異.判斷面團(tuán)是否發(fā)酵好的方法為:用手指沾上面粉插入面團(tuán)中,手指抽出后指印周圍的面團(tuán)不反彈不下陷,說明發(fā)酵得剛好.如指印周圍的面團(tuán)迅速反彈,說明發(fā)酵的時(shí)間還不夠;如果指印周圍的面團(tuán)迅速下陷,那么面團(tuán)則發(fā)酵過度,可以再放入泡打粉揉勻來挽救?！　?.包子蒸熟后先關(guān)火,等約3分鐘再打開鍋蓋取出,以免一關(guān)火就打開鍋蓋使包子塌陷;時(shí)間過長(zhǎng)包子也會(huì)回縮。5.煎饅頭時(shí)不要太火，以免燒焦。以上是白菜肉包子的制作技術(shù)，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話關(guān)注留言，你的關(guān)注和評(píng)論是動(dòng)力。?

4.最適合夏天吃的素包子，做法簡(jiǎn)單，比肉包子更營(yíng)養(yǎng)，更美味更好吃

今天給大家教一個(gè)素包子的做法，請(qǐng)先容許我自我膨脹一下，今天是素菜包子最美味的做法，比放肉還好吃，教您在家自己做，一學(xué)就會(huì)！無論是北方南方，很多人都喜歡吃肉包，肉包有很多吃法，也有很多包法，有人喜歡素肉包，有人喜歡素肉包，可以說五花八門什么都有。包子似乎每個(gè)家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，百吃不厭，包子餡可以調(diào)配成隨意自己喜歡的餡料來包，素餡，肉餡，想吃素包子的時(shí)候，外面賣的都是亂七八糟的餡，不對(duì)胃口，而且也不知道干凈不干凈，自己動(dòng)手也方便，今天來個(gè)青菜粉條餡兒，是最適合夏天吃的素包子，做法簡(jiǎn)單，比肉包子更營(yíng)養(yǎng)，更美味更好吃，簡(jiǎn)直太美味了，根本停不下來，一口氣吃了三個(gè)，滿足！喜歡素肉包子的朋友可以和我一起學(xué)習(xí)哦【素包子】食材:面粉1半斤，酵母8克，蔬菜1斤，粉條2根，雞蛋3根，鹽1湯匙，牡蠣油2湯匙，香油1湯匙，雞精1湯匙，花生油2湯匙，生提取方法1、先和面，面粉中加入酵母慢慢加入溫水?dāng)嚢瑁喑晒饣拿鎴F(tuán)2.準(zhǔn)備肉包餡、蔬菜、粉條、雞蛋。3、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下?lián)瞥觯^涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。4、雞蛋分散，鍋里加入一點(diǎn)油加熱，一邊倒入雞蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，炒好的雞蛋松散，適合做餡料，不需要切碎。5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調(diào)餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。6、面發(fā)到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。7、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。8、邊緣薄中間厚的肉包皮。9、加入混合餡料，右手按順序捏包子皺紋，皺紋盡量捏的大小一致。10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進(jìn)行二發(fā)20分鐘，20分鐘后再開大火蒸15至20分鐘，時(shí)間根據(jù)包子大小而定。11、白白胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖肥胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖胖12、天氣炎熱，吃肉膩，偶爾吃幾個(gè)蔬菜饅頭，喝豆?jié){和粥整個(gè)人都很舒服。不要擔(dān)心廚房路上沒有知己，誰也不知道阿姨。你好！大家好！我是個(gè)小阿姨。不知不覺中料理的路上和大家一起兩年了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！親愛的朋友們，今天的文章和大家分享到這里。如果你對(duì)本文有什么不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論發(fā)表意見。我們認(rèn)真閱讀你的所有評(píng)論~面條時(shí)代的美食生活指南，是平民最喜歡的美食媒體平臺(tái)！聲明:本文是作者的原始內(nèi)容，未經(jīng)許可轉(zhuǎn)載是侵權(quán)行為，本人投訴！

5.白菜素餡兒包子，味道鮮美

好吃不如包子！試著做白菜素餡，味道好吃，含有豐富的粗纖維，榨菜增加風(fēng)味，更有食欲！快點(diǎn)學(xué)習(xí)蒸肉包吧！不要胡說八道，直接上圖。愛美也喜歡做的美味，客人直播和美女播音員交流。

6.蘿卜白菜肉包子最正宗的做法

到了秋冬季節(jié)，蘿卜白菜大量上市，俗話說蘿卜白菜安全，多吃對(duì)身體有好處。所以買了幾個(gè)包子，是素餡，但很好吃呢早餐吃肉包子，加上米粥，上午能量滿滿的！材料主要材料:蘿卜1個(gè)，白菜1個(gè)，白菜1個(gè)，蔥1個(gè)，面粉300g，酵母5g輔助材料:油5ml，鹽10g，肉包餃子材料15g，生抽8ml，牡蠣油5ml蘿卜白菜素肉包1面包機(jī)中加入適量的水和鹽，加入面粉，加入酵母，用面包機(jī)和面團(tuán)。和好的面團(tuán)在溫暖的地方發(fā)酵2等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，準(zhǔn)備包子餡3把蘿卜去皮擦絲，千張和白菜分別用料理機(jī)切碎，白菜葉撕成小塊備用4炒鍋加油，加入蔥白炒香，加入蘿卜絲炒水分5把切成碎片的千張和白菜棒，加入生抽和油炒6把白菜葉繼續(xù)炒7關(guān)火，加入鹽和包子餃子料冷卻8餡后，加入蔥葉和香油準(zhǔn)備9發(fā)酵的面團(tuán)10把包子放出來，蒸成長(zhǎng)條11分鐘左右的小劑12把手放入扁平，最適合夏天吃的素包子，做法簡(jiǎn)單，比肉包子更營(yíng)養(yǎng)，更美味更好吃，白菜素餡兒包子，味道鮮美，蘿卜白菜素包子最正宗的做法?的講解希望對(duì)你有所幫助