要看你學習的是什么專業(yè)了,不同的專業(yè)費用是不同的,建議你可以去當?shù)?的學校實地考察了解下。

:烘焙蛋糕的學費主要包括學雜費教材服裝費住宿費以及占比大的材料費,因為烘焙蛋糕是門技術活,需要不斷的使用各種材料進行練習,所以材料費占比大。

:烘焙蛋糕培訓時間長短對比。般的烘焙蛋糕培訓學校時間都會很長,有年兩年年或者更長的,那么這么長的時間有什么用呢?就是讓你多花錢多買材料在學校多練習,這種就適合有足夠的時間和足夠的金錢去揮霍的,再去回爐下學校美好時光,不太建議大家去。

:烘焙蛋糕培訓課程。這個是直截了當?shù)膶Ρ葦?shù)據(jù),多對比幾家,首先你就找到了自己要學習的大體方向,再根據(jù)自己的方向選擇烘焙蛋糕配方和手法都比較前沿的培訓課程,這樣學習完之后不至于很快被淘汰。

?成型:將面團分成若干劑子,包餡或不包餡制成想要的形狀,或是放在模具中,入發(fā)酵箱中發(fā)酵～小時。

?成型:烘焙蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平,烘焙蛋糕成型。烘焙蛋糕糊入模前,需在模具或烤盤中刷油墊紙或墊不粘布。

?制糊:將蛋液糖奶油放入攪拌機中,攪拌,使烘焙蛋糕糊膨脹。不同的烘焙蛋糕有不同的配方,可采用不同的攪拌方法;油糖攪拌法:先將油與糖充分攪拌至起發(fā),再加入面粉等料拌勻,油性烘焙蛋糕般采取此法;

?烘焙蛋糕:可以烘焙蛋糕前在烘焙蛋糕表面撒上香酥粒料,入℃～℃的烤爐中烤至烘焙蛋糕膨脹色澤金黃時即可出爐

?烘焙蛋糕:烘焙蛋糕的爐溫時間與烘焙蛋糕糊的配料及制品大小厚薄有關。般烘焙蛋糕油性烘焙蛋糕時,爐溫控制在℃～ ℃;烘焙蛋糕卷坯的烘焙蛋糕溫度控制在℃～℃之間;清烘焙蛋糕控制在℃～O℃。用竹簽插入烘焙蛋糕中,拔出后不粘面糊即表示烘焙蛋糕已經(jīng)成熟。

?調制面團:將高筋面粉砂糖酵母鹽改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻,加入全蛋水油等原料慢速拌勻后轉為中速,攪拌至面筋擴展(約分鐘),取出靜置 分鐘。

?烘焙蛋糕對網(wǎng)絡培訓的性價比

?蛋糖攪拌法:將蛋液與糖攪拌起發(fā),加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法;全蛋攪拌法:是將蛋液(包括蛋清蛋黃)與糖放入攪拌機攪拌,待體積增至～倍時加入過篩的面粉等原料,用慢速攪拌均勻;分蛋攪拌法:是將蛋清與蛋黃分別置于兩個攪拌桶內,將蛋清打發(fā)成蛋白膏,另攪打蛋黃后加入過篩的面粉,制成蛋黃糊,將/蛋白膏放入蛋黃糊中手工拌勻,再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌勻。

?裝飾:烘焙蛋糕后的烘焙蛋糕坯料,有的需要通過卷疊切包等方法成型,再進行裝飾。烘焙蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油奶油水果巧克力等。裝飾的方法可用涂抹擠淋掛點綴等。

?裝飾:烘焙蛋糕后的烘焙蛋糕坯料,有的需要通過卷疊切包等方法成型,再進行裝飾。烘焙蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油奶油水果巧克力等。裝飾的方法可用涂抹擠淋掛點綴等。隨著烘焙蛋糕市場的逐漸擴大,烘焙蛋糕的產(chǎn)品結構也日趨完善合理,勢必迎來更大的前景