現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于濟(jì)南學(xué)鹵菜學(xué)習(xí)班，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？

山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？”這要看培訓(xùn)方的口味、培訓(xùn)模式等是否更實(shí)用。小編可以說(shuō)是隔三差五都會(huì)去購(gòu)買鹵菜，小編發(fā)現(xiàn)有的鹵菜店生意一般，有的甚至還要排隊(duì)結(jié)賬，造成兩種不同結(jié)果的原因有很多，但比較明顯的就是產(chǎn)品豐富、口味齊全的鹵菜店顧客挑選的種類多、購(gòu)物時(shí)間長(zhǎng)，生意普遍較好，只是經(jīng)營(yíng)幾種產(chǎn)品的多數(shù)店面冷清。所以想在鹵菜行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，鹵菜店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品一定要豐富，幾種產(chǎn)品想支撐一個(gè)門(mén)店很顯然是不夠的，有朋友問(wèn)小編“我只學(xué)習(xí)其中幾種鹵菜可以嗎”，我都是告訴他只學(xué)習(xí)幾種鹵肉還不如不學(xué)，這樣的鹵菜店多半只是維持，很難經(jīng)營(yíng)持久，所以小編建議還是要選擇一個(gè)靠譜的培訓(xùn)方學(xué)習(xí)全面的鹵菜技術(shù)。如何選擇培訓(xùn)方？以下小編整理了幾點(diǎn)，希望對(duì)大家創(chuàng)業(yè)有所幫助。* 山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？要看培訓(xùn)方所教授的技能是否全面。鹵菜店的老板不能只會(huì)做某幾種鹵菜，在鹵菜店的經(jīng)營(yíng)中例如傳統(tǒng)鹵貨、現(xiàn)代熟食、煙熏、炸貨等都要有，上糖色、熬制老湯、一級(jí)生貨進(jìn)貨的渠道、原材料的選擇等也要熟練掌握，這些能力都具備了鹵菜生意才能長(zhǎng)久的經(jīng)營(yíng)，所以資歷不夠的培訓(xùn)方教學(xué)模式比較單一，學(xué)的技術(shù)不會(huì)全面，給日后經(jīng)營(yíng)造成風(fēng)險(xiǎn)。第二 山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？要看培訓(xùn)方能否安排學(xué)員實(shí)習(xí)。學(xué)員要有機(jī)會(huì)參加開(kāi)業(yè)實(shí)習(xí)，這個(gè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)對(duì)于學(xué)員很重要，可以讓你學(xué)到很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)新學(xué)員有機(jī)會(huì)到不同學(xué)員店實(shí)習(xí)做貨賣貨，在實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)營(yíng)銷、鎖客，感受開(kāi)業(yè)氛圍，這樣的實(shí)習(xí)相當(dāng)于讓新學(xué)員提前經(jīng)歷自己門(mén)店開(kāi)業(yè)的預(yù)演，這種經(jīng)歷不是任何培訓(xùn)方可以給到的。第三 山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？要看售后是否有保障。鹵菜培訓(xùn)方要有售后保障，售后保障是對(duì)學(xué)員的一種保障。一些*企業(yè)受到消費(fèi)者的信賴，不僅僅是質(zhì)量過(guò)關(guān)、技術(shù)領(lǐng)先，還有就是售后保障也跟的上，老百姓買的放心，用的踏實(shí)。鹵菜培訓(xùn)行業(yè)也是一樣，學(xué)員回去開(kāi)店肯定會(huì)遇到困難，遇到困難需要和培訓(xùn)總部交流，盡可能在短時(shí)間內(nèi)解決困難，所以這個(gè)保障培訓(xùn)方要給學(xué)員。培訓(xùn)總部還要有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，要有產(chǎn)品推陳出新的能力，保證學(xué)員店可以有新產(chǎn)品面世，滿足學(xué)員店的需要。所以鹵菜培訓(xùn)方是否值得學(xué)員信賴，要看對(duì)方有沒(méi)有做售后服務(wù)的意識(shí)和能力。想開(kāi)好一家鹵菜熟食店，口味是基礎(chǔ)但不是全部，以上小編說(shuō)的這幾點(diǎn)是至關(guān)重要的，大家要明確你學(xué)習(xí)技術(shù)不是做鹵菜師傅的，是要做鹵菜店老板的，鹵菜店老板綜合能力要強(qiáng)，這些只有豐富經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)方才能夠給到你，選擇一家有實(shí)力、負(fù)責(zé)任的培訓(xùn)方可以幫助大家事半功倍，所以大家在選擇培訓(xùn)方時(shí)不要只是盯著某個(gè)區(qū)域的哪家培訓(xùn)方好，“山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好”是取決于培訓(xùn)方的實(shí)力和經(jīng)驗(yàn)，小編建議大家在考察時(shí)要廣散網(wǎng)，不要有局限性，然后在重點(diǎn)考察，小編認(rèn)為會(huì)更靠譜。

2.揭秘某些鹵肉培訓(xùn)只教技術(shù)不教配方的貓膩，學(xué)習(xí)鹵菜別被套路

今天聊聊某些鹵肉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者加盟店為什么只教技術(shù)不教配方？看看其中的貓膩有多大。他們不教配方，其實(shí)并非是他的配方有多好，或者有多神秘，也并非是吹噓的所謂祖?zhèn)髋浞?，這其中的貓膩都是一個(gè)“利”字，甚至可以稱之為“剝削”。在我們鹵肉過(guò)程中，所用的香料或者調(diào)料都是市面上隨便可以買到的，也沒(méi)有所謂的*秘制一說(shuō)。而培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者加盟店總會(huì)把他們的配方給你說(shuō)得神秘兮兮的，然后再告訴你那是他們*秘方，有些香料在市面上很難買到或者根本買不到。然后要求你只能購(gòu)買他們的香料包。其實(shí)這些都是一個(gè)謊言，他們之所以不教配方，無(wú)非是有一個(gè)*的利益點(diǎn)----持續(xù)賺取你的高額利潤(rùn)。在我們平時(shí)鹵肉過(guò)程中，如果是新起的鹵水，香料一般使用500克，而某些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者加盟店則要求用料是1000克。在用量上就多了一倍的香料。我曾幫貴州一位鹵友看過(guò)一個(gè)1000克的香料包，里面除了正常的香料外，用量特別大的就是干姜，幾乎占了整個(gè)料包的一半，也就是1000克香料里有500克的干姜。干姜用量大對(duì)于鹵菜來(lái)說(shuō)沒(méi)有多少影響，完全可以用生姜代替。但貓膩就出在這里，干姜的價(jià)格8元左右一斤，而他們賣出來(lái)的香料價(jià)格一般是40--45一斤，這中間一斤干姜就賺取了35以上差價(jià)。再來(lái)說(shuō)香料原本的價(jià)格，一般來(lái)說(shuō)，成都市場(chǎng)配一斤鹵料目前是24元左右一斤，一次料包可以鹵2--3次，如果按新鹵水50斤用料500克來(lái)算，這個(gè)價(jià)格對(duì)于鹵菜來(lái)說(shuō)成本并不高。而有些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者加盟店會(huì)讓你一包料只用一次，按他們的價(jià)格，一鍋鹵水用料就是90元，這還不算其他調(diào)料的價(jià)格。這90元里，他們差不多就賺取了近60元，這個(gè)利潤(rùn)是相當(dāng)可觀了。對(duì)于學(xué)員來(lái)說(shuō)，你生意越好他們?cè)劫嶅X，而如果你開(kāi)店倒閉了，也沒(méi)關(guān)系，反正你給了學(xué)費(fèi)或者加盟費(fèi)。無(wú)論怎樣，他們都不虧。如果說(shuō)香料成本高還能接受，那接下來(lái)的問(wèn)題可能就不能接受了。由于成本太高了，菜品售賣定價(jià)也必然上調(diào)，這在一般省份的二三線城市，顧客可能難以接受，大多數(shù)人還是會(huì)拿你的售價(jià)去和別家做對(duì)比。如果說(shuō)稍微貴一點(diǎn)，顧客還能接受，如果差價(jià)太大，還是有部分顧客會(huì)選擇放棄。也許你最終的結(jié)局就是關(guān)門(mén)大吉。而造成這種局面的原因就是用料成本的增加。*來(lái)說(shuō)還有些加盟店成品供應(yīng)的問(wèn)題。一般成品供應(yīng)出去是不退不換，經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也更大。如果當(dāng)天沒(méi)賣完，第二天無(wú)論是回鍋后賣還是直接賣，口感都會(huì)出現(xiàn)偏差，這樣也會(huì)造成顧客的流失。更不用說(shuō)，供應(yīng)的成品價(jià)格還不低，經(jīng)營(yíng)者如果加價(jià)再賣，售價(jià)也比較高了。雖然有些加盟店是品牌店，但是如果在消費(fèi)水平不高的城市，這樣的鹵菜加盟店還是難以存活?？偨Y(jié)：無(wú)論你是學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)還是加盟熟食店，都要實(shí)地考察，問(wèn)清楚各個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，傳授的技術(shù)里包含哪些內(nèi)容，做到心中有數(shù)，避免被“套路”。我們經(jīng)營(yíng)鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，關(guān)于鹵菜的一些操作方法和技術(shù)難點(diǎn)在以前的文章中都有分享，喜歡鹵菜的朋友可以加我關(guān)注并翻閱做參考。分享，只是源于對(duì)美食的愛(ài)好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，香砂10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細(xì)，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。如果你覺(jué)得我的分享對(duì)你有用，請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)贊+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)。如果有更好的建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，看到的時(shí)候我都會(huì)回復(fù)。

3.新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答

對(duì)于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，因?yàn)辂u菜投資不大，利潤(rùn)很客觀，收錢快，創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)又低等很多優(yōu)點(diǎn)，想要開(kāi)起一家特色鹵菜店，那么前提就是必須先學(xué)習(xí)和掌握一定的鹵菜技術(shù)，關(guān)于鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)的問(wèn)題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點(diǎn)僅供參考哈！一、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)要多少錢，學(xué)習(xí)費(fèi)用是多少？一般鹵菜培訓(xùn)學(xué)?；蛘啕u菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)費(fèi)便宜在3000-4000元左右，地方實(shí)體店或者老店學(xué)習(xí)鹵菜學(xué)費(fèi)是相應(yīng)的貴一些，但是在這里我們要注意區(qū)分的是，實(shí)體店一般學(xué)鹵菜技術(shù)，實(shí)操性比培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要好很多，因?yàn)檫@個(gè)都是更直接面向消費(fèi)者，做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測(cè)的，好與壞顧客一試就知道了。實(shí)體店不僅能學(xué)到真正的鹵菜技術(shù)，還能學(xué)到店里的經(jīng)營(yíng)技巧，鹵菜全套技術(shù)掌握以后，回去就可以獨(dú)立操作一家店。二、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握，多久時(shí)間能學(xué)會(huì)？一般在鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實(shí)體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10天左右，當(dāng)然還有更快的只要3-7天，這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡(jiǎn)單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時(shí)間！三、哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)配方？搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店，專注鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，師傅技術(shù)精湛，教學(xué)有方，研究出百家鹵味之所長(zhǎng)使“鹵三味”鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。凡是來(lái)鹵三味實(shí)體店學(xué)鹵菜技術(shù)的，都會(huì)讓學(xué)員來(lái)有所學(xué)，學(xué)有所成，學(xué)有所用。已經(jīng)幫助*各地不計(jì)其數(shù)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費(fèi)者對(duì)多種口味鹵菜的需求，四十多種純中藥調(diào)配料，無(wú)任何添加劑，專門(mén)調(diào)配出不同的特色風(fēng)味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等，以適應(yīng)市場(chǎng)差異化需求。四、學(xué)完全套鹵菜技術(shù)回去能直接開(kāi)店嗎？可以在學(xué)完鹵菜技術(shù)后直接擺攤賣鹵菜，邊學(xué)習(xí)摸索邊經(jīng)營(yíng)，這種方式對(duì)于資金要求低，等積累一定的人氣口碑以后再開(kāi)店，這樣資金也夠了，人氣也有了，開(kāi)店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗(yàn)告訴創(chuàng)業(yè)朋友們，如果你想好了要做鹵菜，想學(xué)鹵菜技術(shù)，下面幾點(diǎn)你一定要注意，如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以！1、不要小看鹵菜，認(rèn)為鹵菜很簡(jiǎn)單，鹵菜是入門(mén)容易，做好做精難，只有在做精做好的基礎(chǔ)上才能做大做強(qiáng)，到了這一步，鹵菜就很賺錢，這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗(yàn)很難做到。2、鹵菜很辛苦，也很累，一個(gè)人開(kāi)始只能做一個(gè)攤位，如果你怕吃苦，怕累，這里勸你提早不要進(jìn)入，免得浪費(fèi)時(shí)間和精力。3、鹵菜經(jīng)營(yíng)要耐得住寂寞，要有耐心，貴在堅(jiān)持，首先先活下去，然后才是盈利，*才是 賺錢。4、鹵菜平時(shí)多看，多問(wèn)為什么，研究琢磨透，細(xì)節(jié)決定成敗，鹵菜有它自己的學(xué)問(wèn)，不要忽視它。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過(guò)山東濟(jì)南鹵菜熟食培訓(xùn)哪家好？，揭秘某些鹵肉培訓(xùn)只教技術(shù)不教配方的貓膩，學(xué)習(xí)鹵菜別被套路，新手學(xué)鹵菜技術(shù)快速入門(mén)，關(guān)于費(fèi)用多久掌握和去哪學(xué)問(wèn)題解答?? 也能有一些基本的了解。