除了客廳之外，餐廳也是家居活動和接待賓客的另一個重要聚會場所。如何在裝飾設(shè)計中使餐廳顯得氣派敞亮呢？下面，就如何搞好餐廳設(shè)計，談點我粗淺的看法。
一、餐廳的空間結(jié)構(gòu)
餐廳的空間結(jié)構(gòu)，大體有以下四種：
1、廚房兼餐廳
由于面積的限制，相當一部分人在餐廳設(shè)計時往往把廚房的隔斷墻打掉，做成開放式或用推拉門代替，這樣整體空間就相對來說比較開闊。
2、客廳兼餐廳
餐廳與客廳合璧是現(xiàn)代家居中最常見的。由于客廳的用途較多，占用面積也較大，餐廳往往只占其中一隅，設(shè)計上必須注意分隔技巧，可從地板著手，將地板的形狀、色彩、圖案、質(zhì)料分成兩個不同*，餐廳與客廳以此劃分形成兩個格調(diào)迥異的區(qū)域。另外，也可通過色彩和燈光來劃分，在視覺上輕而易舉地造成兩個不同的區(qū)域，可給人帶來視覺上的美感，又保持空間的通透性和整體性。
3、書房兼餐廳
餐廳與書房合二為一，*各占一半，或者各占側(cè)重的一半，以顯各司其職，在適當?shù)牡胤桨惭b多插孔的電源板，可以用來看電視或聽音樂。為了適用多種用途，可在桌子上加臺布，這樣既顯得美觀，又不會弄臟書本文具，同時布置得要簡潔明快，以保證學習的興致不受到干擾，配桌子的座椅*不要固定，安置也不必太嚴格，藤椅、金屬或者木制的椅子均可。
4、獨立式餐廳
獨立式餐廳是最為理想的，一般對于餐廳的要求是便捷、衛(wèi)生、安靜、舒適。家居設(shè)備主要是桌椅和酒柜等，照明應(yīng)集中在餐桌上面，光線柔和，色彩應(yīng)素雅，墻壁上可適當掛些風景畫，餐廳位置*是靠近廚房。目前，由于人們住房面積普遍不大，餐廳面積較小，因此餐桌、椅、柜的擺放與布置必須為家庭成員的活動留出合理的空間。其布置還需與餐廳的空間相結(jié)合，如方形和圓形餐廳就可選用圓形或方形餐桌，居中放置；狹長的餐廳則在靠墻或窗邊放一長桌，桌子另一側(cè)擺上椅子，這樣空間會顯得大一些。
二、餐廳的界面處理
所謂界面，是指形成一個使用空間所需要的地、側(cè)面和吊頂。餐廳的界面材料的品種、質(zhì)地、色彩與空間本身的特點有著密切的聯(lián)系。
考慮到餐廳經(jīng)常沾染油污，且人員進出較頻繁，餐廳地面一般應(yīng)選擇表面光亮，易清潔的材料，如大理石、花崗巖、地磚。墻面在齊腰位置要考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、墻磚作為局部裝飾、護墻處理。吊頂宜以素雅、潔凈材料做裝飾，如乳膠漆、局部木飾，并用燈具作烘托，有時適當降低吊頂會給人以親切感。就餐空間宜營造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。若就餐空間太小時，則餐桌可以靠著有鏡子的墻面擺放，或在墻角運用一些鏡面，與各種擺飾、餐具柜相結(jié)合，給人寬敞、通透的感覺。
三、餐廳的家具
餐廳家具式樣很多，但國內(nèi)最常用的是方桌和圓桌。近年來，長圓桌也較為盛行，餐椅結(jié)構(gòu)要求簡單，*使用折疊式的，特別是在餐廳空間較小的情況下，折疊起不用的餐桌椅，可有效地節(jié)省空間。所以，一些折疊式餐桌更受到青睞。
餐椅的造形及色彩要與餐桌相協(xié)調(diào)，并與整個餐廳的設(shè)計格調(diào)一致。餐廳家具要注意風格處理，如呈現(xiàn)天然紋理的原木餐桌椅，透露自然恬靜的田園氣息。金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管家具，線條優(yōu)雅，具有時代感，突出表現(xiàn)質(zhì)地對比效果。高檔深色硬包鑲家具，風格典雅、氣韻高貴，富有濃郁的東方情調(diào)。在餐廳家具安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統(tǒng)。餐櫥柜是餐廳中放置碗、碟、酒水飲器等的家具，布置形式無固定要求，只要選擇無窗戶的整齊墻面陳列，同時，注意與室內(nèi)整體色彩與風格的協(xié)調(diào)就可以了。
四、餐廳的家庭酒吧
家庭酒吧是居室中的“特區(qū)”，這一空間區(qū)域應(yīng)該成為室內(nèi)的視覺中心。酒吧除了富有情趣，還應(yīng)該滿足實際的生活要求，所以，現(xiàn)在的家庭酒吧更多地走進了開放式廚房中，它的概念也得以擴充。家庭酒吧占用面積可以很靈活，面積大的可做成一個獨立的酒吧空間；面積小的則可以做成休閑愜意的情趣角落。設(shè)計時，主要是確定柜位、燈位、杯位、瓶位、食具位等。可制作或選購高度為1～120cm的酒吧專用玻璃柜。柜內(nèi)上方安裝照明或裝飾用的燈具，柜內(nèi)后壁*鑲有一快玻璃鏡，以反射柜內(nèi)的物品，給人以賞心悅目的感覺。有時也可襯以粗獷的石材，通過對比來反射酒柜內(nèi)物品的精美，酒柜上方，燈光不宜太亮，采用15W橘紅色燈泡，可達到一種溫暖的效果，另一種則是以較為強烈的投光射燈，通過背景的亮度，增添一種強烈氣氛，以形成室內(nèi)的視覺焦點。
五、餐廳的色彩
餐廳的色彩設(shè)計因個人愛好與性格不同而有較大差異。就餐環(huán)境的色彩配置，對人們的就餐心理影響很大。一是食物的色彩能影響人的食欲，二是餐廳環(huán)境的色彩也能影響人們就餐時的情緒。餐廳的色彩因個人愛好和性格不同而有較大差異。但總的說來，餐廳色彩宜以明朗輕快的色調(diào)為主，最適合用的是橙色以及相同色相的顏色。這類色彩有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提高進餐者的興致，整體色彩搭配時，還應(yīng)注意地面色調(diào)宜深，墻面可用中間色調(diào)，天花板則用淺色調(diào)，以增加穩(wěn)重感。在不同的時間，季節(jié)及心理狀態(tài)下，人們對色彩的感受會有所變化，這時，可利用燈光調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，可達到利于飲食的目的。家具顏色較深時，可通過明快清新的淡色或藍白、紅白相間的臺布來襯托。有時候一個人進餐時往往顯得乏味，可使用紅色桌布以消除孤獨感。燈具可選用白熾燈，經(jīng)反光罩以柔和的橙光映照室內(nèi)，形成橙黃色環(huán)境，消除死氣沉沉的低落感。冬夜，可選用燭光色彩的光源照明，可選用橙色射燈使光線集中在餐桌上，也會產(chǎn)生溫暖的感覺。
六、餐廳的照明
餐廳的燈光的設(shè)計與餐臺的構(gòu)建，燈光不僅可以營造空間氣氛，而且能夠傳達不同的空間表情。用餐氣氛的好壞，除了與餐廳空間的設(shè)計和陳設(shè)有關(guān)之外，燈光更是不容忽視的環(huán)節(jié)。
營造一個溫馨的家庭環(huán)境，需把握空間照明的原理，精心挑選設(shè)計適當?shù)恼彰髟O(shè)備，不僅可以節(jié)省電費開支，維護視力健康，而且能夠增添家庭氣氛。同樣，選擇一盞或多盞美觀的餐廳吊燈，不僅可以增進食欲，更能洋溢滿室溫馨情懷。一般來說，餐廳照明以懸掛在餐桌上方的吊燈效果*，柔和的光暈聚集在餐桌中心，具有凝聚視覺和調(diào)節(jié)用餐情緒的作用。但餐廳吊燈懸掛的高度，燈罩和燈球的材質(zhì)與形式須小心選擇，以免造成令人不舒服的炫光。同時，還需要避免安裝帶炫目強光的吊燈懸掛在屋頂上，宜選擇具有隨意升降裝置的吊燈，以便調(diào)整和選擇高度。
七、餐廳的陳設(shè)
餐廳陳設(shè)的良好設(shè)計，不僅可以美化環(huán)境，而且對活躍進餐氣氛，體現(xiàn)主人的生活品位都有不可忽視的重要作用。餐廳的陳設(shè)要既美觀，又實用，不可信手拈來，隨意堆砌，各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不同而變化。設(shè)置在廚房中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與廚房內(nèi)的設(shè)施相協(xié)調(diào)；置在客廳中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一；若餐廳為獨立型，則可按照居室整體格局設(shè)計得輕松浪漫一些，相對而言，裝飾獨立型餐廳時，其自由度較大。
具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生。花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩躁而影響食欲。如在暗淡燈光下的晚宴，若采用紅、藍等深色花卉，會令人感到穩(wěn)重。同樣這些花，若用于午宴時，會顯得熱烈奔放。
八、餐廳的綠化和裝飾
餐廳的綠化形式很多，但綠化形式應(yīng)以垂直綠化形式為主，以垂吊或掛嵌等形式點綴綠色植物。在空間較小的餐廳里，除了餐桌以外，窗臺或壁式的盆栽架都可以擺設(shè)盆栽。放在地板上的盆栽可能會成為走動時的障礙，或在拉開椅子時被撞翻，不易擺放，如果是面積較大的餐廳，那么室內(nèi)植物設(shè)計可以發(fā)揮出相當好的裝飾效果。餐廳的角落可以放置獨特造型的植物，有柱狀基座的藤蔓植物可在工作臺上擺設(shè)盆栽組合等。在裝潢較少的房間里，擺設(shè)一些外形生動的植物，加上背景裝飾，能使整個空間產(chǎn)生特殊的視覺效果。
餐桌裝飾織物的首要品質(zhì)是耐磨、抗皺和阻燃，質(zhì)料為棉與合成纖維的混紡織物，純麻和麻混紡織物比較適合，采用提花絲綢、麻和粘膠織物制成的餐桌布則顯品位。
總之，餐廳的設(shè)計與燈光的營造、家具的形態(tài)、色彩的渲染、器皿的匹配等，都是不可缺少的。餐廳設(shè)計最重要是體現(xiàn)舒暢和自在的感覺。讓人置身于餐廳時，便感受到平靜、放松的感覺，以達到利于飲食的目的?！?FONT face=楷體_GB2312>(本文作者:彭增杭)
