在你對某個法式西點培訓班知之甚少的情況下,它在業(yè)內(nèi)的口碑就是你判斷的個標準了?？诒碇酝鶎W員對它的認可程度。所以在選擇家合適的法式西點培訓班之前,定要多方打聽它的口碑和品牌影響力。

在這個談"劑"色變的年代,"添加劑只要在合理的使用劑量內(nèi)是安全的"這句話是沒錯,但我們確實無法像樣判斷食品添加劑的好壞,也無法相信個別商家的吹捧,常有都市記者暗訪某某西點店,幾十元的個西點,寫的配料除雞蛋小麥粉白砂糖精煉植物油果葡糖漿食用香料外,含有各種添加劑數(shù)十種。超市里大批量生產(chǎn)的西點,也是彌漫著刺鼻的香精味道。我們寧可相信自己的雙眼和自己的判斷,"好貨不便宜,便宜無好貨"這句話在食品界是個公認的規(guī)則,我們就那西點舉個例子,光瓶動物型淡奶油自身的成本就要幾十塊錢了,那幾十元就能買到的生日西點里能用上多少好的原材料呢?我相信各位看官在這個問題上都會有個見仁見智的自我看法。

在這幾年里西點慕斯類極為流行,那么在培訓制作慕斯西點的時候如何去創(chuàng)新呢?港焙西點培訓班丁老師根據(jù)多年的西點工作經(jīng)驗,認為它將會有兩個發(fā)展方向,個是在口味上回更加豐富多變化,在傳統(tǒng)的口味基礎上,讓流行并且受大眾歡迎的的元素乳酪酸奶堅果等融合,經(jīng)過種種結合成為新的潮流。讓消費者們在口味上享受到與眾不同的感覺,使得慕斯西點更加具有活力。個是在口味上會注意純正自然,慕斯在吃起來不油膩情況下,增加了細膩的清爽口感,天然具有讓人健康的特點,外形有層次裝飾色彩協(xié)調(diào),有主題特點,從清新自然的口感和外形,吸引消費者。

在這個發(fā)展迅速的時代,我的個朋友,和他認識并成為朋友是在次學習交流會上,為避廣告嫌疑就不說是什么交流會了。他是名西點師!那時我才剛剛踏入西點這行,經(jīng)驗技巧上都還比較欠缺。直到我遇到了他,和他在學習交流會上直探討西點中的經(jīng)驗技巧,在他的眾多經(jīng)驗分享之中我了解到自己在這方面實在是欠缺的太多,然后他建議我去報名參加西點培訓班,他當初也是苦學了兩個月才有所收獲的。后來在他的強烈建議下我也去報了班,個月的時間,我的西點水平已經(jīng)不再是哪個"西點小白"了!

在這個時候,作為學期找到我們要結合自己的實際情況去搜尋相關的信息,只有做好充足的準備,我們才能在短的時間之內(nèi)掌握制作西點的技巧,這樣不僅能夠節(jié)省更多的資金和時間,還能讓我們大大的提高自己對于制作西點的想法。