他向咖啡屋正面的玻璃墻內(nèi)凝望。角落里的易娜顯得形單影只。屋里的淡黃色燈光營造出了溫馨的氣氛，讓她落寞的身影看上去更加柔和。以下是小編為您整理的咖啡廳怎么泡咖啡的相關(guān)內(nèi)容。

咖啡廳怎么泡咖啡： ?

1、比例：黃金比例為10g研磨咖啡粉配180ml水 ?

2、研磨：您家如果是滴濾咖啡機(jī)，則需要比較細(xì)的研磨;如果您家是法式壓壺，則需要較粗一些的研磨。您如果在星巴克購買咖啡豆，就可以享受咖啡研磨的服務(wù)，告訴店員您的沖泡工具，店員會(huì)根據(jù)您的沖泡工具決定您咖啡豆的研磨粗細(xì)。 ?

3、水：占咖啡98%的比例。因此建議使用純凈水沖泡。 ?

4、新鮮度：咖啡豆(咖啡粉)的保鮮條件要求較高。濕潤的空氣是咖啡味道保持的*敵人。建議使用專用的咖啡/糖的瓷制儲(chǔ)藏罐。我們店里有售。 ?

可以和您透露，星巴克的牛奶用的是雀巢的。而糖漿則是自產(chǎn)品牌的，外面無售。在沖泡工具上，我個(gè)人建議您用法壓壺，比較能保留咖啡的原汁原味，比如能保留咖啡本來的富有甜香氣息的油脂。我個(gè)人很喜歡用法壓壺，而且不貴。 ?

如何正確喝咖啡： ?

量與水的搭配 ?

對于咖啡的沖調(diào)量，貌似一直都沒有一個(gè)說法，怎樣的咖啡粉量與水量搭配，才能沖泡出最美味的咖啡呢? ?

只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，這樣能夠利用大約99%的有效成分，而且這樣泡的咖啡比例正好，也特別美味。 ?

喝咖啡的時(shí)間 ?

疲倦時(shí)喝咖啡可以預(yù)防身心疲倦。當(dāng)人因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)或腦力勞動(dòng)感到疲倦時(shí)，腺苷會(huì)作為能量代謝的產(chǎn)物逐漸囤積在大腦中，讓人產(chǎn)生疲勞感。這時(shí)如果飲用咖啡，那么咖啡因會(huì)在大腦中代替腺苷附著于腺苷受體上，讓人感受不到疲勞，進(jìn)而預(yù)防困倦。 ?

睡午覺之后飲用咖啡，在20-30分鐘后即可獲得良好的精神狀態(tài)。 ?

白天，身體會(huì)通過咖啡中的多酚來抵抗衰老因子活性氧;而晚上睡覺時(shí)則通過分泌褪黑激素來抵抗，達(dá)到抗衰老的效果。 ?

牛奶是好搭檔 ?

喜歡喝咖啡的人往往也喜歡咖啡中所帶有的苦味和酸味，但黑咖啡卻讓人覺得有些頭疼，這時(shí)候，可以放牛奶和砂糖，改善口感還不會(huì)影響健康屬性。 ?

咖啡中加入砂糖或牛奶不會(huì)影響多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不會(huì)影響血糖，也不會(huì)妨礙咖啡燃脂的效果。 ?

咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的過多分泌，如果咖啡里加入少量牛奶，能夠使人體吸收咖啡因的速度變慢，因此兒童或者胃酸過多的人喝咖啡，*加一點(diǎn)牛奶。

如何經(jīng)營咖啡廳： ?

客戶群體 ?

咖啡店的主要客戶群體是白領(lǐng)和*生。 ?

白領(lǐng)的消費(fèi)優(yōu)勢是他們有一定的消費(fèi)能力并有小資般的消費(fèi)意向，但他們并沒有太多時(shí)間在咖啡店坐著休閑一下午慢慢品味咖啡，他們甚至?xí)x擇買了就走帶回公司喝。 ?

對于這類消費(fèi)群體，咖啡廳的裝修風(fēng)格適合以文藝氣息，恬靜舒適為主，并迎可以配備免費(fèi)的圖書雜志以供閱讀。 ?

學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體是花錢*方的消費(fèi)群體，他們不是自己掙錢，花錢不心疼，一般會(huì)去和咖啡的主要是為了約會(huì)需要帶著男女朋友去咖啡店坐坐創(chuàng)造浪漫氣氛。 ?

對于這類消費(fèi)群體，咖啡廳的裝修風(fēng)格適合以溫馨、浪漫為主，并迎合學(xué)生的喜好與特點(diǎn)。 ?

另外，需要考察一下市場，你得知道這個(gè)地區(qū)到底需不需要你這么一家咖啡店，如果市場已經(jīng)接近飽和或者已經(jīng)過飽和了，你又何必去當(dāng)炮灰?如果剛好有這個(gè)市場的話，見縫插針。 ?

成本控制 ?

要做賬，嚴(yán)格控制成本。 ?

你的錢都花在哪兒了?答案是你會(huì)發(fā)現(xiàn)你賺的錢大多數(shù)是給了房東。以二線城市南京的一個(gè)普通的商業(yè)街為例，一個(gè)大概20平米的小房子帶一個(gè)差不多同樣20平米的院子，這么小的的一個(gè)店年租金超過10萬，算上人工材料等等成本他每天必須進(jìn)賬500左右才能勉強(qiáng)保持收支平衡。 ?

初期租房面積不要太大(*次開的話，越小越好做)，但要靠近你的消費(fèi)群體，從寫字樓或者學(xué)校出發(fā)步行15分鐘內(nèi)能到。 ?

分擔(dān)成本?？梢钥紤]引入小項(xiàng)目或者分租合租分擔(dān)成本，但需確保優(yōu)質(zhì)資源依然屬于咖啡店的主要項(xiàng)目，不與主題沖突，不搶生意。如：跟冰淇淋、書店、花店的合作，降低房租成本和物業(yè)成本。 ?

增加收入。你可以除了咖啡之外，兼賣一些簡單的甜點(diǎn)，提高棋牌、三國殺牌等娛樂設(shè)施作為而外的收入手段。實(shí)際經(jīng)營中，有許多咖啡廳由于不賺錢改變?yōu)椴惋嫷辍⑵迮剖沂裁吹牧恕? ?

另外，要注意推廣，在自己咖啡廳附的地鐵站近門口發(fā)傳單，各種方式如QQ群，微信、海報(bào)等低成本方式讓別人知道你的咖啡廳的存在。 ?

喝咖啡的注意事項(xiàng)： ?

腸胃不適的人要少喝咖啡。 ?

咖啡是酸性的，因此具有刺激胃酸分泌的功能，常飲用容易引發(fā)胃潰瘍等病癥。所以胃酸過多的人不要喝或者少喝咖啡。 ?

經(jīng)常失眠的人不宜喝咖啡。 ?

咖啡有很好的提神作用，但是失眠患者不要喝咖啡了，否則越喝越失眠，非常的痛苦。一般來說，正常的人也不宜晚上喝咖啡，否則會(huì)影響睡眠質(zhì)量的。 ?

高血壓患者少喝。 ?

高血壓患者應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚩赡軐?dǎo)致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)。 ?

內(nèi)心焦慮的人少喝。 ?

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用過量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過敏。對于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 ?

孕婦和更年期婦女不宜喝咖啡。 ?

孕婦*不要喝咖啡，咖啡里含有咖啡因，對胎兒不利。更年期婦女?？Х纫虮旧砭哂泻芎玫睦蛐Ч绻L期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對骨量的保存會(huì)有不利的影響，對于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。 ?