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1.學(xué)燒烤技術(shù)哪家好

無論是打算開燒烤店，還是擺攤做燒烤生意，都離不開燒烤制作技術(shù)。 因為風(fēng)味獨特的燒烤是燒烤店經(jīng)營的基本保障，可以學(xué)習(xí)腌制技術(shù)、架線技術(shù)、烘焙技術(shù)、切割技術(shù)、燈光技術(shù)等。在一品香...除了這些，最重要的是可以學(xué)習(xí)燒烤醬料和燒烤紅油的制作方法和配方。 吃過燒烤的朋友都知道，燒烤的味道主要是由醬料等粉末的香味決定的。

2.怎樣選擇燒烤的工具

在做燒烤的時候選擇的工具是很重要的，像燒烤的簽子、叉子、燒烤網(wǎng)，這些都是很有講究的。燒烤時適用的簽字很重要，應(yīng)該選長而扁的較長，扁的，保證烤肉的時候手握的地方不會被燙著。燒烤的叉子*用木柄的，能避免到燙傷，然后燒烤爐子的話，選擇那個溫度可以調(diào)的高檔低檔溫度可調(diào)節(jié)的，應(yīng)該選鐵皮比較厚一點的爐子，這樣的話爐子很耐溫，而且使用時間長

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3.燒烤的技巧

燒烤時主要注意放調(diào)料的時間，燒烤過早過晚，撒料都不好，應(yīng)該在食物烤到七八分熟時，再灑上相關(guān)材料專用的烤肉料，這樣等材料烤熟了更好吃，更入味，還要掌握火的大小，不能太大這樣容易烤焦，也不能太小這樣考出來的肉不夠嫩。

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