各國咖啡文化---德國

 德國

  —第二大咖啡消費國

1721年,德國早的咖啡館誕生于柏林?？Х瑞^在德國剛剛開始盛行就受到了當(dāng)?shù)禺?dāng)局的諸多限制。所以跟其它相比,德國咖啡的發(fā)展比較單一。

直到19世紀(jì)初期,咖啡才成為德國人掌握的賺錢工具之一。19世紀(jì)中期,拉丁美洲和中美洲大力發(fā)展的咖啡種植業(yè)受到廢奴運動的影響,于是咖啡園業(yè)主把進(jìn)口奴隸改為向歐洲招募咖啡農(nóng),許多德國移民就此踏上了巴西、危地馬拉的土地。危地馬拉為了吸引移民,1877年通過協(xié)助德國移民區(qū)的土地法律,并給予十年所得稅減免、六年生產(chǎn)設(shè)備關(guān)稅減免的優(yōu)惠。在此種一邊倒的政策扶植下,到19世紀(jì)末,德國人在危地馬拉擁有19%的咖啡田,總產(chǎn)量占該國的40%?？糠N植業(yè)發(fā)財致富的德國人還招來了他們的同鄉(xiāng),投資咖啡產(chǎn)地,鋪設(shè)運送咖啡豆的鐵路。同一時期,德國的咖啡商人也趁機做大,壟斷經(jīng)銷拉丁美洲的咖啡豆。至少有80%的危地馬拉咖啡豆經(jīng)德國商人之手運往歐洲各地。

只是兩次大戰(zhàn),讓他們經(jīng)歷了和歐洲人一樣的咖啡夢魘——由于離產(chǎn)地遙遠(yuǎn),所以一旦開戰(zhàn),海上運輸被封鎖,歐洲人就鬧咖啡饑荒 次大戰(zhàn)中美國于1917年正式宣布對德作戰(zhàn),巴西因美國同意采購100萬袋咖啡豆作為軍糧,也對德國宣戰(zhàn),逮捕一批定居巴西的德國人。與此同時,美國通過法案,沒收德國人在美的財產(chǎn)。1918年,危地馬拉也通過類似的法案。德國在拉丁美洲的咖啡也遭到重創(chuàng),而美國人趁機介入。德國人在次大戰(zhàn)中,在咖啡上的失利,全部在第二次大戰(zhàn)初期找補回來。1939年希特勒閃電襲擊波蘭,歐洲每年1000萬袋的咖啡生意停頓。1940年希特勒軍隊橫掃全歐洲,納粹關(guān)閉所有港口,整個歐洲(除了德國)都處于咖啡饑荒中。但二戰(zhàn)后期巴西、危地馬拉相繼對德宣戰(zhàn),同時美國人也不斷采取手段將在拉丁美洲的德國人的財產(chǎn)充公。戰(zhàn)后,德國經(jīng)濟迅速恢復(fù),同時也迅速恢復(fù)其在咖啡貿(mào)易中的地位。

如今,德國是第二大咖啡消費國,消費數(shù)量僅次于美國。而從人均消耗量上看,則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國。