食品安全管理員證書是任職資格證書,證明具有從事食品安全管理崗位工作資格。食品安全管理員是指經(jīng)符合要求的培訓考核機構統(tǒng)一培訓考核合格,在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員證有效期為3年,有效期屆滿前3個月,須參加更新培訓和考核,合格的予以更換 。變更工作單位的,須及時申請換發(fā)新的有效件。

食品安全管理員項目分類

根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的不同,分為:食品生產(chǎn)、特殊食品生產(chǎn)(包括保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學用途配方食品)、餐飲服務、食品銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售類。

(一) 高級食品安全管理員

1、保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、*特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品生產(chǎn)單位;

2、大型餐館、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂、*廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)(含餐飲連鎖企業(yè)及總部、有銷售食品的連鎖藥店總部、含食品制售大型連鎖超市及總部)等食品經(jīng)營單位;

3、其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位(包括餐飲服務單位,根據(jù)實際情況可配備高級食品安全管理員)。

(二) 中級食品安全管理員及以上

1、白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產(chǎn)單位;

2、食品批發(fā)市場開辦者、食品零售市場開辦者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者等經(jīng)營單位;

3、其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位(如企業(yè)食堂、學校食堂、托管機構食堂、中型餐飲店等)。

(三)初級食品安全管理員及以上

除按規(guī)定需要配備高、中級食品安全管理員的其他食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位、餐飲服務單位,根據(jù)實際情況配備初級食品安全管理員。