“稻菊”是日本*的百年天婦羅料理店，設(shè)于香港四季酒店的分店，期盼以藝術(shù)性空間氛圍，呼應(yīng)日式料理對(duì)飲食藝術(shù)的執(zhí)著。設(shè)計(jì)師考量四季酒店與其位處的中環(huán)區(qū)多是商務(wù)人士聚集地區(qū)，本案設(shè)計(jì)參酌三百多年前的江戶文化，以當(dāng)時(shí)鼎盛貿(mào)易所形成的多元文化為藍(lán)本，呼應(yīng)國際商旅的宏觀視野。同時(shí)，本案希望能跳脫傳統(tǒng)日式料理餐廳偏愛古典和風(fēng)的設(shè)計(jì)窠臼，采用現(xiàn)代摩登鋪陳空間個(gè)性，提供商旅人士一處寫意的用餐環(huán)境。

嫁接江戶美學(xué)

  追溯江戶時(shí)期特色，當(dāng)時(shí)隨著經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)且國際往來頻繁，豐富的文化交流刺激，帶動(dòng)了奔放富麗，天真浪漫的美學(xué)風(fēng)格。本案企圖在當(dāng)代空間中嫁接江戶時(shí)代的摩登風(fēng)雅，全室運(yùn)用啡，黑和金色定調(diào)，在神秘且華美的氛圍中，鋪陳賓客穿梭江戶時(shí)期與現(xiàn)代大都會(huì)的奇妙旅程。
 
  動(dòng)線穿過長廊來到“稻菊” ，入口旁側(cè)的落地玻璃墻鑲飾著瑪瑙石珠，透過珠粒串聯(lián)的紋路望入空間，將視線引入室內(nèi)的麗致場景。長廊沿路設(shè)置四間包廂可依使用人數(shù)彈性串連，包廂內(nèi)設(shè)置吧臺(tái)提供私人宴會(huì)更隱密且完善的需求。公共空間規(guī)劃壽司，天婦羅及鐵板燒吧臺(tái)與客席。設(shè)計(jì)師希望能強(qiáng)調(diào)幽靜氛圍，在立面與天花板鋪飾黑色鏡面作為沉淀感官的元素，并透過若隱若現(xiàn)的倒影延伸出遼闊的空間感。緊臨落地玻璃窗處的座區(qū)，運(yùn)用帶狀的主導(dǎo)地坪烘托，將維多利亞海港的景致駐放在一座螢亮的舞臺(tái)上，并經(jīng)營廳區(qū)的場域?qū)哟?。餐桌之間特地保留寬闊的距離，讓賓客擁有余裕的空間感，舒適用餐。