云南省云晟學(xué)校手工面條課程有哪些

云南省的云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校主要分為三大類,小吃類、中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn),中式面點(diǎn)中包含眾多,其中手工面條較為受歡迎,云南云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校下的手工面條課程有哪些呢?包含了哪些在內(nèi)?

【項(xiàng)目課程】

1、牛肉刀削面

2、牛肉手桿面

3、牛肉剪刀面

4、牛肉面片

5、牛肉扯面

6、燜肉刀削面

7、雜醬刀削面

8、燜肉手搟面

9、雜醬手搟面

10、燜肉剪刀面

11、雜醬剪刀面

12、燜肉面片

13、雜醬面片

14、燜肉扯面

15、雜醬扯面

16、辣雞刀削面

17、辣雞手搟面

18、辣雞剪刀面

19、辣雞面片

20、辣雞扯面

21、扒肉刀削面

22、扒肉手搟面

23、扒肉剪刀面

24、扒肉面片

25、扒肉扯面

【刀削面】

刀削面別稱"駙馬面",是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食,為"*面條"之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū),據(jù)傳是唐朝駙馬柴紹始創(chuàng),各種口味的臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面*為*。

山西刀削面中厚邊薄,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為*面食,享有盛譽(yù),是山西美食*具代表性的名片之一。

【扯面】

扯面是陜西省和山西省的傳統(tǒng)面食。扯面主要流行于陜西、山西南部以及甘肅的徽縣、兩當(dāng)、成縣。已有3000年歷史。以寶雞的西府扯面*為正宗,為*名吃。主要原料有上自面粉、雞蛋、菠菜、西紅柿、土豆、紅蘿卜、豆角、臊子和調(diào)味料等。制作時(shí)先將面粉用鹽水和好,用濕布蓋好放置1小時(shí)以上,再調(diào)到較軟程度后搟成較厚較寬面片,然后手捏住兩端一邊拉扯一邊不斷敲擊案板發(fā)出聲響,扯到一定長(zhǎng)度后將面條對(duì)折,重復(fù)上述動(dòng)作,反復(fù)多次后扔入沸水鍋煮熟撈出,加調(diào)料、臊子和辣子粉,用燒熱的油潑后攪拌食之。

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以上是針對(duì)云南省云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的中式面點(diǎn)中所包含的古典手工面條的項(xiàng)目課程介紹,項(xiàng)目課程眾多,古典手工面條基本都包含在內(nèi),感興趣的同學(xué)可以聯(lián)系老師了解詳情。