弘揚傳統(tǒng)文化精神,培養(yǎng)茶藝師師資隊伍的后備人才,培訓(xùn)一批專業(yè)的高素質(zhì)茶藝人才梯隊,為湖北荊門儲備一批專業(yè)茶藝師,穩(wěn)步推進湖北茶文化,使荊門茶文化更上一個臺階。

一、課程體系

(一)課程目標

• 認識茶道師崗位的工作內(nèi)容及任職要求

• 茶道師基礎(chǔ)泡茶流程、泡茶技巧

• 茶葉茶類的劃分及各大茶類的加工工藝

• 茶席設(shè)計基本原理

• 茶藝表演的編制

• 茶館經(jīng)營管理基本要求

通過該課程的學習,能夠使學員具備以下知識和技能:六大茶類的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。

(二)培養(yǎng)模式與教學方式

培養(yǎng)模式:理論聯(lián)系實際,將培養(yǎng)目標與企業(yè)崗位需求緊密聯(lián)系,同時把崗位工作中的核心工作內(nèi)容融入到教學過程中,使學員得到完整全方位的實戰(zhàn)訓(xùn)練,*終培養(yǎng)出一批能有效應(yīng)用信息技術(shù)工具、簡化工作方式、提高團隊協(xié)作能力的專業(yè)型人才。

教學方式:帶著實踐問題學技能的教學方法,每個知識點都以崗位需求相結(jié)合進行展開,使學員能得到完整全方位的實戰(zhàn)訓(xùn)練,重點側(cè)重于實用技術(shù)。

(三)課程內(nèi)容和時間安排

二、教學大綱

(一)課程概述

1、適用專業(yè)及對象:大中專院校、各類培訓(xùn)機構(gòu),有興趣學習茶道師基礎(chǔ)課程的高校畢業(yè)生或相關(guān)工作崗位的在職人員

課程對象:大中專院校、各類培訓(xùn)機構(gòu),有興趣學習茶道師基礎(chǔ)課程的高校畢業(yè)生或相關(guān)工作崗位的在職人員。

2、課程目標:

1.認識茶道師崗位的工作內(nèi)容及任職要求

2.茶道師基礎(chǔ)泡茶流程、泡茶技巧

3.茶葉茶類的劃分及各大茶類的加工工藝

4.茶席設(shè)計基本原理

5.茶藝表演的編制

6.茶館經(jīng)營管理基本要求

3. 課程重點:六大茶類的加工工藝、名優(yōu)茶的不同等級及產(chǎn)地等認知、茶文化及茶詩詞鑒賞、茶道表演紫砂、蓋碗等。

(二)課程內(nèi)容

• 崗位認知

• 認識工作內(nèi)容

• 明確崗位職責

• 了解素質(zhì)要求

• 茶道表演

• 服務(wù)基礎(chǔ)禮儀

• 茶道師儀容儀表

• 茶道表演基本禮儀及動作要領(lǐng)

• 熟練掌握表演流程

• 茶葉基本知識

• 茶的歷史

• 茶的基本認識

• 茶區(qū)及各類茶的名優(yōu)茶品認識及文化典故

• 茶道表演和禮儀

• 茶具和古琴文化知識

• 茶館管理學習

• 茶館的崗位分類及崗位職責

• 茶館各個崗位工作流程

• 崗位績效考核及獎罰制度

• 服務(wù)工作人員基礎(chǔ)培訓(xùn)要求

• 茶葉產(chǎn)品管理要求