營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國*的重點扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個人對于營養(yǎng)的關(guān)注度越來越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會對于營養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。

營養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無論是工作現(xiàn)狀還是未來工作前景都非常可觀,并且待遇也是非常不錯的。我國目前營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營養(yǎng)師是一個非常熱門的職業(yè)。

營養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營養(yǎng)培訓(xùn)機構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作?？梢哉f就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級公共營養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

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概論

一、營養(yǎng)配餐的概念

平衡膳食、合理營養(yǎng)是健康飲食的核心。完善而合理的營養(yǎng)可以保證人體正常的生理功

能,促進健康和生長發(fā)育,提高機體的抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的預(yù)防和治療。合

理營養(yǎng)要求膳食能供給機體所需的全部營養(yǎng)素,并不發(fā)生缺乏或過量的情況。平衡膳食則主

要從膳食的方面保證營養(yǎng)素的需要,以達到合理營養(yǎng),它不僅需要考慮食物中含有營養(yǎng)素的

種類和數(shù)量,而且還必須考慮食物合理的加工方法、烹飪過程中如何提高消化率和減少營養(yǎng)素的損失等問題。

營養(yǎng)配餐,就是按人們身體的需要,根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計*、一周

或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素

比例合理,即達到平衡膳食。營養(yǎng)配餐是實現(xiàn)平衡膳食的一種措施。平衡膳食的原則通過食

譜才得以表達出來,充分體現(xiàn)其實際意義。