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發(fā)酵時要保持面團表面濕度,我習慣用小噴霧瓶噴點水在面上,噴完水我也不用保鮮膜的,直接加土司盒蓋
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現(xiàn)在魏廷華老師從九個部分來解釋一下他對萬元店的理解
蛋白,放入密封的保存袋內,約可冷凍保存?zhèn)€月


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1.3、天使蛋糕(AngelFoolCake) 天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經(jīng)過攪打后產(chǎn)生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕天門市干驛鎮(zhèn)培訓班西點 天門市干驛鎮(zhèn)蛋糕培訓中心 酷德