貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)、興義、凱里、都勻等及*招生
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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號(hào)
杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路29號(hào)萬和國(guó)際7幢17樓
花生巧克力派
配料
細(xì)砂糖 1/2杯
全蛋(取蛋黃) 3個(gè)
玉米淀粉 2湯匙
粗鹽 1/8茶匙
全脂牛奶 3杯
花生醬 1杯
巧克力全麥酥皮 1個(gè)
鮮奶油 1杯
精制細(xì)砂糖 2湯匙
花生米(磨成屑,裝飾用) 2湯匙
巧克力屑(裝飾用) 2湯匙
做法
1. 在一大攪拌盤里加入細(xì)砂糖、蛋黃、玉米淀粉、粗鹽以及1/3杯全脂牛奶并攪拌均勻。
2. 把剩下的全脂牛奶倒入深平底鍋里,用中溫火加熱。
3. 將1/2加熱的全脂牛奶倒入1的混合物并攪拌至順滑,再將其倒進(jìn)深平底鍋中,與剩下的熱牛奶加拌均勻。
4. 將3加熱6—8分鐘,并不停攪拌直至沸騰,?；?。
5. 往4加入花生醬并攪拌至融化,接著將混合物轉(zhuǎn)移到另一個(gè)攪拌盤里,待用。
6. 將5倒入到巧克力全麥酥皮里,并鋪平表面,再蓋上一層塑料膜。
7. 將6放進(jìn)冰箱冷藏4小時(shí)。
8. 用電動(dòng)攪拌機(jī)把鮮奶油和精制細(xì)砂糖攪拌均勻,直至混合物的末端呈堅(jiān)挺狀。
9. 取出冷藏好的派,把打發(fā)好的奶油糖霜淋在花生巧克力派上,并撒上花生米、巧克力屑裝飾,即可。
