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韓式裱花蛋糕是在基礎(chǔ)蛋糕裱花方法基礎(chǔ)上,衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法,起源于韓國,所以稱之韓式裱花,它的特點是花卉精美、逼真,色彩搭配協(xié)調(diào),比較符合亞洲人的審美,近兩年,韓式裱花蛋糕迅速風靡,健康的奶油霜比外面的植物奶油塑形效果更好、更立體。

不是所有的裱花或者隨便裱朵花就能叫韓式裱花。韓式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作,進口無鹽黃油、易融化的綿白糖、水分與蛋清的配比、嚴格的室內(nèi)空氣溫度。