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*但是,食材到底用冷藏還是室溫還是更高溫度,都以自家機(jī)器說明書為準(zhǔn)

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所以選擇一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要性不言而喻

做法 1蛋黃、蛋清分離,分別放進(jìn)兩個(gè)無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水

即可實(shí)現(xiàn)

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蛋白,放入密封的保存袋內(nèi),約可冷凍保存?zhèn)€月

一定要注意終發(fā)酵時(shí),油脂不能融化

ganache,也是給馬卡龍的高價(jià)格和高B格作了一份貢獻(xiàn)哦

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麥淇淋這個(gè)音譯的名字

--我是用鐵板烤的,石板更好

和蛋白和灌漿的手法有關(guān)系,如果,蛋白打發(fā)不足,蛋白狀態(tài)就不穩(wěn)定,烘烤后就會出現(xiàn)氣孔

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