貴州六盤水咖啡師技術(shù)培訓(xùn)


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貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)?貓屎咖啡是什么味道? 想必大家都有聽過貓屎咖啡這個(gè)名字,乍一聽這個(gè)名字,你能hold嗎?是的,就是貓屎咖啡。貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)?貓屎咖啡是什么味道?如果你聽到這個(gè)名字沒有任何的不適的話,便可以親自試一試了。接下來,小編就帶大家一起了解下貓屎咖啡的故事吧。 貓屎咖啡的學(xué)名叫麝香貓咖啡或Kopi Luwak。(注:Kopi — 印尼語(yǔ)"咖啡"的意思。Luwak——印尼語(yǔ)"麝香貓"的意思。) 顧名思義,貓屎咖啡來自于麝香貓的糞便里,所以說貓屎咖啡還真就是"貓屎"做的,聽上去有些不可思議,那么為什么這樣感覺有些惡心的咖啡能夠成為世界的昂貴咖啡呢? 貓屎咖啡名字由來 咱們先來了解什么是麝香貓: 學(xué)名大靈貓(Viverra zibetha),和大家熟悉的果子貍同屬于靈貓科,靈貓屬,分布于*、印尼、印度、孟加拉,不丹,錫金,尼泊爾等國(guó),主要棲息在熱帶雨林、亞熱帶的灌木叢、草叢中。二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。 大靈貓身形比家貓大得多,善爬樹和游泳,雜食動(dòng)物,包括小型獸類、鳥類、昆蟲類,也包括植物的根莖和漿果類等,比如咖啡果就是它喜歡的食物。 貓屎咖啡的由來 正常的咖啡果實(shí)需要通過水洗法或者日曬法來將外面的果皮和果肉去除掉,獲得內(nèi)部的種子,也就是咖啡豆,而貓屎咖啡的去果皮方式則完全不同。 貓屎咖啡什么味道的 貓屎咖啡被稱為世界美食之一,有很多人都是比較喜歡熱衷的。一般來說這種咖啡有著相當(dāng)強(qiáng)烈的土騷味和稠度,甚至于稠度可以和糖漿相提并論,這種咖啡有著獨(dú)特的香味,對(duì)于某些人來說是難得的美味,不過有人也認(rèn)為很難喝。要知道這款咖啡也不便宜,一杯可能要上千元。 貓屎咖啡由于特別的制作工藝,所以產(chǎn)量是很少的,物以稀為貴,價(jià)格比較昂貴。就現(xiàn)在來說全球年產(chǎn)量不超過400公斤,有時(shí)候甚至于就像是難得的寶貝一樣被進(jìn)行拍賣。這種咖啡有著獨(dú)特的香氣,同時(shí)不及時(shí)喝下去很容易就會(huì)流失了。 貓屎咖啡名字由來 貓屎咖啡的特別之處 真正的麝香貓咖啡是由野生麝香貓而來,而Luwak對(duì)咖啡果有自己獨(dú)特的挑選方法,它喜歡挑選咖啡樹中成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。所以他挑出來的豆子基本都是好豆子,這點(diǎn)人是無法替代的。好的生豆品質(zhì)是貓屎咖啡的個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 其次,咖啡豆在麝香貓的胃里經(jīng)過發(fā)酵,被賦予酒香,又被消化酶破壞掉蛋白質(zhì),這讓咖啡喝起來沒有明顯的苦味和其他尖銳的味道,非常柔和順滑,超高的醇厚度,讓麝香貓咖啡喝起來有濃郁的糖漿感。這個(gè)特別的非人工的處理過程賦予了麝香貓咖啡特別的風(fēng)味。但也有人說這樣的咖啡過于平和,沒有特別的風(fēng)味。 以上就是關(guān)于"貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)?貓屎咖啡是什么味道?"問題的相關(guān)介紹,從文章中我們可以了解到貓屎咖啡和其他咖啡味道是不一樣的,有著與眾不同的稀缺風(fēng)味 可不是什么咖啡都以減肥的,需要強(qiáng)調(diào)的是黑咖啡,也就是可可純度超過75%的咖啡。但是黑咖啡的口感非常濃郁苦澀,許多女生都還無法接受。因此普通的咖啡減少了可可的含量,添加進(jìn)了糖類物質(zhì),這種咖啡的減肥效果自然是不行的,糖類還會(huì)引起發(fā)胖。選擇了黑咖啡之后飲用方法也要注意,千萬不能添加煉乳、方糖和砂糖,糖類物質(zhì)會(huì)影響脂肪分解,增加熱量,如果實(shí)在無法忍受苦澀味可以加入少許無糖牛奶調(diào)味,但也不要過多。