西點是大多人都非常喜歡吃的一種零食,所以許多人會去西點烘焙學校?學習烘焙各種糕點甜品。在杭州西點烘焙學校學習各種蛋糕點心的制作中也需要使用各種材料,巧克力就其中比較采用的一種配料,但是巧克力也有許多種類型,那么在烘焙西點的時候常用哪些類型的巧克力呢?下面就由服務(wù)好,信譽可靠的杭州西點烘焙學校?來介紹。

1、黑巧克力

杭州西點烘焙學校?介紹,黑巧克力是烘焙時非常常用的一種類型,因為黑巧克力中沒有添加牛奶,所以口感中帶有更加濃郁的可可味道。在制作烘焙西點的時候,由于黑巧克力中的可可粉含量不太一樣,所以導致巧克力的甜度也會有區(qū)別,因此,為了強化烘焙西點的口感可以選擇可可粉含量偏高的黑巧克力。

2、德國甜巧克力

這種類型的巧克力在味道上和半甜巧克力較為接近,但與之相比其甜味還要高一些。所以如果將德國甜巧克力應(yīng)用在烘焙食物的配方當中,在相同的用量情況下,就能夠獲得更香甜的口感。但是如果大家沒有買到這種德國甜巧克力,那么西點烘焙學校?建議大家在烘焙西點時也可以用半甜巧克力來作為替代。

3、白巧克力

由于白巧克力中并不含有巧克力漿,所以這種巧克力并不能算真正意義上的巧克力。但是,西點烘焙學校?認為這并不妨礙其成為西點制作中非常常用的一種類型,因為白巧克力的顏色呈現(xiàn)出一種象牙白的色彩,而且具有豐富且細滑的口感,所以能在烘焙之以更好的去調(diào)和其他原料的味道。