萬(wàn)州烤魚是屬于重慶傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜。萬(wàn)州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬(wàn)州烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。 

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、諸葛烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

2、烤魚的腌制與處理方法;

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

6、如何炒制底料;

7、詳細(xì)的烤魚做法講解;

8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

正宗萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)學(xué)校哪里好?在學(xué)習(xí)周期這方面,成都蜀媽萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)是統(tǒng)一進(jìn)行為期7天的烤魚培訓(xùn),從教你如何短時(shí)間內(nèi)可以處理完一條魚,如何進(jìn)行烤箱烤魚,木炭烤魚,如何炒配料,如何擺盤,還會(huì)教如何做小龍蝦,炒小炒,一步步都是按照成都蜀媽烤魚培訓(xùn)的流程來(lái)做,一般在7天之內(nèi)學(xué)會(huì)。*后成都蜀媽烤魚培訓(xùn)中心教學(xué)過(guò)程中所需的食材不需你來(lái)承擔(dān),全部是我們免費(fèi)提供,反復(fù)練習(xí)直到完全掌握為止。

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蜀媽飲培訓(xùn)-*餐飲培訓(xùn)總部--

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