烘焙師是什么概念?烘焙師主要是做什么的?烘焙師需要具備什么樣的能力?是否擁有成為西點(diǎn)師的條件?相信剛進(jìn)入烘焙行業(yè)的新手對于諸如此類問題的答案無從得知,今日讓我們跟從歐焙奇行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的李老師一起來看看吧!

烘焙師是近年來新興時(shí)尚職業(yè)

烘焙師被眾多職業(yè)規(guī)劃專家評為入門易、前景頗佳、適合年輕人的新職業(yè)。近幾年隨著人們對于飲食健康的追求,烘焙類食物頗受青睞,烘焙行業(yè)發(fā)展越來越快,幾乎每座城市都有不同風(fēng)格的面包店,蛋糕店。行業(yè)對于烘焙人才的需求也越來越多。據(jù)統(tǒng)計(jì):僅北京、上海、廣州、青島、重慶、成都、貴州等大中城市烘焙師缺口突破5萬。時(shí)尚的烘焙師因?yàn)榫薮蟮娜瞬判枨笕笨?薪資也水漲船高,的確是一個(gè)很好的職業(yè)。

具備這些能力的烘焙師前景更好

烘焙師也是有能力與專業(yè)度上的區(qū)別的,什么樣的烘焙師會(huì)具有更好的前景呢?在歐焙奇烘焙培訓(xùn)的職業(yè)規(guī)劃課堂上,擁有10余年就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)的李老師這樣分析:

1.技能:

一個(gè)厲害的烘焙師不但是能制作烘焙產(chǎn)品的技術(shù)操作者,也是一個(gè)善于和顧客、行業(yè)內(nèi)其他人溝通的文化傳播者;所以你需要有足夠技術(shù)能力做背景支撐,把自己的技術(shù)練好,參加西點(diǎn)專業(yè)比賽,參加行業(yè)交流,爭取在比賽中獲取名次,拓寬技能人脈圈。

2.管理能力:

想要成為合格烘焙師,必將有管理能力,日常的店面運(yùn)營需要了解柜臺(tái)管理、人員管理、采購調(diào)配、營銷推廣等事宜,這需要你擁有足夠的職業(yè)技能和成熟的心智。終根據(jù)崗位和能力的轉(zhuǎn)變,掌握店面管理經(jīng)營,成為一家或者多家的烘焙職業(yè)經(jīng)理人。

3.創(chuàng)業(yè)能力:

你可能會(huì)去當(dāng)老板投資開一家面包店或者蛋糕店,那么你一定要有足夠的耐心和信心運(yùn)營你的店面,創(chuàng)業(yè)中碰到的問題還是需要有專業(yè)知識的人解決。有一定的人脈資源,渠道資源,銷售能力以及對咖啡業(yè)界的有所了解,再通過調(diào)研,準(zhǔn)備充足的創(chuàng)業(yè)資金,經(jīng)營好屬于自己的店面。

要想成為合格的烘焙師,以上幾個(gè)能力都具備才好,歐焙奇經(jīng)過多年研發(fā),結(jié)合市場需求,研發(fā)出了一套具有完善體系的課程-----烘焙西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班,以培養(yǎng)技術(shù)管理型人才為目標(biāo),學(xué)員學(xué)成后具備直接開店的能力,同時(shí)歐焙奇從店面選址、原材渠道、店面運(yùn)營、等各個(gè)當(dāng)面全力支持學(xué)員。