講解一下活化干性酵母的正確方法,目前,市面上有兩種酵母:活性干酵母(Active Dry Yeast)和速發(fā)酵母(Instant Yeast)。

活性干酵母需要在使用前被活化。因此,我們要花火活性干酵母的話首先要將溫水、糖和酵母混合,然后大力攪拌,確保酵母完全溶解。接著,蓋上保鮮膜并放置在溫暖的地方5-10分鐘。一旦上面的泡沫形成,你的酵母就已經(jīng)被活化成功而且可以使用了。

當(dāng)你次活化酵母的時(shí)候,為了活化成功,你需要記住兩個(gè)事情:,混合前,用手指蘸一下溫水,確保水是大約37?C-40?C的溫水。如果水太熱了,酵母會(huì)被殺死的。如果太涼了,酵母就不會(huì)被活化成功。第二,記得加糖,因?yàn)檫@是酵母活化盛宴的主要食物。

而另外一種是速發(fā)酵母,就是無需活化即可馬上使用的酵母。盡管兩種酵母都可以互換使用,但用量會(huì)有所不同,因?yàn)樗侔l(fā)酵母比活性干酵母更加濃縮,通常在使用過程中只需少量即可達(dá)到效果。