鄭州小吃培訓(xùn)班地址，說(shuō)實(shí)話(huà)鄭州小吃培訓(xùn)我之前一點(diǎn)都不了解。下面我跟大家鬧鬧肉夾饃的制作方法，火爆串串香，串串常見(jiàn)的食材，麻辣拌的制作，重慶冒菜，冒菜制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，鹵肉制作方法培訓(xùn)內(nèi)容。

肉夾饃的制作方法其實(shí)不是很難，但是你不經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)的話(huà)那你也一定做不出來(lái)的，也許你做的出來(lái)，但是味道覺(jué)得不會(huì)很可口。肉夾饃的制作主要在于前期的發(fā)面技術(shù)的配比技術(shù)和合面的手法。后期最主要的就是臘汁肉的制作。只要掌握了這兩方，做出好吃的肉夾饃就不是問(wèn)題了。

生活中我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)一句話(huà)，“一起擼個(gè)串”。相信大家都不陌生吧。一到周末我們也都會(huì)約上三五好友，出去聚一下。擼串是個(gè)不錯(cuò)的選擇。經(jīng)常擼串的人都知道，它有幾種獨(dú)特的口味。比如說(shuō)麻辣味的、香辣味的、濃香味的，還有就是菌湯口味的。這幾種口味是最火熱的，喜歡擼串的你是否也喜歡這些口味呢。

期是串串常見(jiàn)的食材跟火鍋食材也比較類(lèi)似，只是說(shuō)串串一般都是用竹簽或者鐵簽串起來(lái)的。食材一般分為禽肉類(lèi)，包含羊肉雞脯火腿腸肥腸肚片豬血雞血雞心肉香腸等。水產(chǎn)品類(lèi)包含魚(yú)片魚(yú)腸魚(yú)泡蟹棒魚(yú)丸海帶魷魚(yú)鵪鶉蛋豆腐等。蔬菜類(lèi)包含蘑菇菠菜千張白菜生菜金針菇干子藕片茄片青椒等。

麻辣拌也是小吃的一種，它跟串串的制作方法基本一樣，它的口味也分為麻辣味?香辣味?濃香味、酸辣味等四種口味，它的底料和辣椒油的制作方法和串串是一模一樣的，只不過(guò)串串的吃法是在一個(gè)大鍋里燙著吃的，麻辣拌的話(huà)是在后廚燙好已干拌的方式呈現(xiàn)給我們的，食材方面的話(huà)也是跟串串食材一樣的。

冒菜在現(xiàn)在生活中是年輕人的*選擇，特別是一些年輕的小姐姐，都特別喜歡，我們公司在市中心位置，公司在寫(xiě)字樓的19樓，每天中午我們都會(huì)為吃飯的問(wèn)題而揪心，整棟寫(xiě)字樓下班時(shí)間都差不多，12部電梯感覺(jué)都不夠用，所以好多人基本都點(diǎn)外賣(mài)，公司的外賣(mài)架上70%的都是樓下一家冒菜店的，可見(jiàn)冒菜該多受大家的歡迎。

冒菜可以稱(chēng)之為美食，之所以這樣講是因?yàn)槊安嗽诂F(xiàn)在小吃行業(yè)中可以說(shuō)是獨(dú)具鰲頭的。它一般都有濃香、麻辣香辣、菌湯等口味。在學(xué)習(xí)制作的之前我們應(yīng)該先了解冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。主要學(xué)習(xí)香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。底料的配制及熬制方法。冒菜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。冒菜各種材料的燙制流程及方法。冒菜未售完半成品的保存方法。

我們看見(jiàn)現(xiàn)在市場(chǎng)上鹵菜店、現(xiàn)撈店越來(lái)越多，鹵肉也是我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)在桌面上的美食。本學(xué)校從是小吃培訓(xùn)多年，在鹵肉的培訓(xùn)過(guò)程中我們有專(zhuān)業(yè)的老師現(xiàn)場(chǎng)傳授香辛料的配比和講解，鹵湯和紅油的制作，肉類(lèi)的處理和鹵制時(shí)間的掌握，素菜的處理和鹵制時(shí)間掌握。老師全程輔導(dǎo)學(xué)員親自操作鹵湯和鹵肉全過(guò)程，針對(duì)不懂環(huán)節(jié)、再次進(jìn)行講解、演練 繼續(xù)練習(xí)直到滿(mǎn)意為止。

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