可麗餅無法順利地翻面

將面糊倒入可麗餅鍋內(nèi)后,如果沒有立刻晃動鍋?zhàn)?讓面糊均勻地在鍋內(nèi)散開,就會導(dǎo)致厚度不均勻。另外,太早翻面,也會導(dǎo)致可麗餅折斷或破裂。所以,一定要在可麗餅邊緣都煎成褐色時(shí),再翻面,不能在只有一部分變褐色時(shí),就翻面?？傊?翻面時(shí),切勿過于急躁就是了。

如果煎成了斑紋狀,就表示鍋?zhàn)拥臏囟扔袉栴}。

無法煎成漂亮的焦褐色

先滴一點(diǎn)面糊在可麗餅鍋內(nèi),如果發(fā)出"chi"的聲音,就是適合開始煎可麗餅的溫度了。如果鍋?zhàn)硬粔驘?面糊就會沾黏在鍋?zhàn)永铩Ｈ绻佔(zhàn)舆^熱,面糊就燒焦。此時(shí),就可以將可麗餅鍋放在濕布上,讓它冷卻。如果覺得可麗餅有可能會粘在鍋?zhàn)由?可以用廚房紙巾來沾色拉油,先薄薄地涂抹一層在整個(gè)可麗餅鍋內(nèi),也是個(gè)很好的作法。