杏仁面糊可做成小動(dòng)物,水果,蔬菜和花等您想象到的和喜歡的形狀。它們很容易用食用色素染色,所以杏仁面糊常被人們做成胡蘿卜用來(lái)裝飾胡蘿卜蛋糕和做成其它異想天開(kāi)的形狀用來(lái)裝飾蛋糕。食用色素粉也可以直接撒在成型的裝飾物上以增添色彩層次。

盒裝糖漿膏可以切成花朵形狀或用模子壓成各種形狀,但是它不像杏仁面糊或可塑型巧克力那樣容易做成各種形狀。薄膜可塑型巧克力(用巧克力漿和玉米糖漿混合后在塑料薄膜上冷卻,然后用來(lái)制成不同形狀的物體)白色和褐色的可制成漂亮的玫瑰花和葉子,但是它們不容易著色。您可用刷子刷一些閃亮的食用色粉(可在蛋糕用品特色店或網(wǎng)上買(mǎi)到)在花和葉子上給予微妙的色彩變化。凝膠糊,薄膜可塑型巧克力及其他用糖制成的蛋糕裝飾用面團(tuán),雖然叫"可食用",但是這些裝飾好是用來(lái)欣賞,而不要全吃了它們。

裝飾糖霜的排放和蛋糕的題字

如果你是初學(xué)裝飾蛋糕,就從商店或超級(jí)市場(chǎng)買(mǎi)一些便宜的裝糖霜的袋子并帶有不同形狀的頭和做好的奶油糖霜。先在平坦的晚餐大盤(pán)上練習(xí)擠出糖霜做成花邊和寫(xiě)下"生日快樂(lè)" 字樣或你想送出的信息(初學(xué)者在奶油糖霜上澆畫(huà)可能會(huì)比畫(huà)畫(huà)更容易)。用帶有星型頭的糖霜袋擠出小星狀的花邊裝飾蛋糕周?chē)?。用沒(méi)有形狀的頭擠出糖霜寫(xiě)下您想傳遞的信息或擠出珍珠狀的圓點(diǎn)裝飾周邊。如果你很有興趣,再繼續(xù)實(shí)踐,用糖霜袋制作玫瑰花,菊花和其他更具挑戰(zhàn)性的設(shè)計(jì)。

對(duì)于成串的精細(xì)花邊設(shè)計(jì),有時(shí)需要用開(kāi)口很細(xì)小的糖霜袋,但不一定商店買(mǎi)得到。專業(yè)糕點(diǎn)廚師通常自己用蠟紙制作錐形袋子用來(lái)裝巧克力漿和糖漿,它們的開(kāi)口很細(xì)小,擠出的糖霜只有頭發(fā)絲那么細(xì)。您也可以試試用一次性塑料錐形袋,扎一個(gè)您所需要的小孔來(lái)擠出糖霜。