我國餐飲行業(yè)發(fā)展的一個重要因素就是食品安全問題,餐飲企業(yè)一旦出現(xiàn)了食品安全隱患,這對消費者的人身安全以及個人權(quán)益都是一種危害。所以說,要想讓餐飲企業(yè)長遠的、穩(wěn)定的發(fā)展下去,必須增強餐飲從業(yè)人員的食品安全意識以及責(zé)任意識,注重食品安全的監(jiān)督和管理工作, 本著以人為本的原則,把服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)做到*好,不能只看眼前的利益,應(yīng)該以每一個消費者的人身安全以及健康為前提。

 【職業(yè)前景】目前我國餐飲普遍存在著國有企業(yè)尚缺乏餐飲職業(yè)經(jīng)理人生存的機制與環(huán)境,私營企業(yè)是清一色老板打天下,沒有餐飲職業(yè)經(jīng)理人的位置。面對經(jīng)濟全球化,餐飲企業(yè)有必要像其他行業(yè)一樣,有效引入職業(yè)經(jīng)理人制,實行市場化運營。

領(lǐng)導(dǎo)班子——曾經(jīng)在某些*的高層任過職,位高權(quán)重,一呼百應(yīng),這些人過去因為有較好的關(guān)系網(wǎng)、較好的成績或較少的錯誤,使他們擁有了今天的地位,可是這并不代表他們就擅長運作企業(yè)。其三,*人士或名片頭銜眾多者,這些人履歷表上的經(jīng)歷一大串,令人眼花繚亂。如果請他們來講故事、談道理還勉強的話,那是否能勝任具體的工作,是否能與企業(yè)中的其它人員進行有效合作,那就很難講了。

良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。*入世的談判代表龍永圖先生曾在一次《對話》節(jié)目中說:職業(yè)道德的人,既要懂得競爭意識的人;職業(yè)道德的人,又要懂得規(guī)則意識的人,也就是說要講究游戲規(guī)則。素質(zhì)型經(jīng)理人也就是一個餐飲職業(yè)經(jīng)理人綜合能力的問題。能力有大小,但一個人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。

人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類經(jīng)理人通常能夠扎實工作,用心地思考用心做事,對市場的感悟能力、對市場的敏感度強烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識,不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。人和萬事興,職業(yè)經(jīng)理人的工作性質(zhì)決定了其必須面對和處理來自內(nèi)部和外部的各種人際關(guān)系,如果處理好這些錯綜復(fù)雜的關(guān)系,它們就會變成企業(yè)發(fā)展的推動力和合力。