職業(yè)經(jīng)理人,是指在一個(gè)所有權(quán)、法人財(cái)產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)分離的企業(yè)中承擔(dān)法人財(cái)產(chǎn)的保值增值責(zé)任,全面負(fù)責(zé)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理,對(duì)法人財(cái)產(chǎn)擁有*經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)的職業(yè),由企業(yè)在職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)(包括社會(huì)職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)和企業(yè)內(nèi)部職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng))中聘任,而其自身以受薪、期權(quán)等為獲得報(bào)酬主要方式的職業(yè)化企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理*。

  缺乏完善的人力資源和科學(xué)的培養(yǎng)機(jī)制,在用人、育人、留人的問(wèn)題上也常會(huì)出現(xiàn)捉襟見(jiàn)肘的窘?jīng)r,開(kāi)店時(shí)就到生意旺的同行屮高薪挖人,但效果未必盡如人意。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團(tuán)隊(duì),做好服務(wù),而必須具備的三大意識(shí):市場(chǎng)意識(shí)、效益意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。以客戶(hù)為導(dǎo)向米審視、思考餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與服務(wù),餐飲職業(yè)經(jīng)理人只有樹(shù)立高度的市場(chǎng)意識(shí),才能敏銳地了解市場(chǎng),把握市場(chǎng),并在管理崗位上捕捉市場(chǎng)先機(jī),做好客源開(kāi)發(fā),宣傳促銷(xiāo)和營(yíng)銷(xiāo)管理等工作。

能力有大小,但一個(gè)人的能力是不斷地發(fā)展,是不斷地提高的。人都是學(xué)而知之的,而不是生而知之的。這類(lèi)經(jīng)理人通常能夠扎實(shí)工作,用心地思考用心做事,對(duì)市場(chǎng)的感悟能力、對(duì)市場(chǎng)的敏感度強(qiáng)烈。具備跳躍性、發(fā)散性、逆向性思維。他們能夠不斷積累相關(guān)知識(shí),不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)。博學(xué)廣聞,有非凡的洞察力和思辨力。餐飲職業(yè)經(jīng)理人己不僅是傳統(tǒng)的帶好團(tuán)隊(duì),做好服務(wù),而必須具備的三大意識(shí):市場(chǎng)意識(shí)、效益意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù),一線(xiàn)為賓客服務(wù),每個(gè)崗位都是不可分割的整體,個(gè)不能與他人很好合作的經(jīng)理人,絕不會(huì)成為一名*而成功的職業(yè)經(jīng)理人,餐飲職業(yè)經(jīng)理人你要考慮的不是自己如何做好,而是如何讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)都能做好! 德,才之帥也。沒(méi)有德的人才,既害了別人也害了白己。當(dāng)然,良好的職業(yè)道德,涵蓋了做人道德的一面,比方說(shuō)"仁、義、禮、智、信",但是,又不盡然有很大的創(chuàng)新。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人分中級(jí)和高級(jí),課程對(duì)應(yīng)的是相應(yīng)餐飲企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)里專(zhuān)科段和本科段的專(zhuān)業(yè)課程,大概書(shū)名我記得不是特別清楚,一會(huì)兒上個(gè)圖給你看吧,現(xiàn)在中級(jí)相關(guān)的書(shū)籍很難買(mǎi)到,說(shuō)是已經(jīng)不出版了,不知道書(shū)都不出版了試還考不考,考了還能有用嗎,總之通過(guò)各種渠道我是買(mǎi)到了中級(jí)和高級(jí)的書(shū)籍,在哪里考,每年有兩次考試,