在往烤盤上擺放曲奇面糊的時(shí)候,要注意每個(gè)曲奇之間要留有足夠的位置。大多數(shù)配方會(huì)告訴我們具體的距離,但如果沒有的話,5厘米就是通常距離了(這個(gè)距離也包括邊緣的曲奇與烤盤邊緣的距離)。為了烘焙的效果均勻,烤盤上的曲奇好大小、形狀都接近,否則太小的會(huì)烤焦而太大的則還沒有烤熟。

請(qǐng)謹(jǐn)記:要制作試驗(yàn)曲奇,它可以提前讓你知道正式出來的曲奇會(huì)是什么個(gè)情況并對(duì)其進(jìn)行調(diào)整,這樣就不至于浪費(fèi)掉整盤曲奇了。舉例說,如果次的實(shí)驗(yàn)曲奇外形太扁了,就可以往剩余的面團(tuán)里添加兩湯匙的面粉,然后再次嘗試。也可以把面團(tuán)冷凍30分鐘(這樣確實(shí)有奇效)。如果試驗(yàn)曲奇太干了,就可以往面團(tuán)里添加2湯匙牛奶或水,然后再次測(cè)試。