那么,常見的蛋糕裱花有哪些呢?

一、蛋白裱花蛋糕

是以清蛋糕為坯,表面涂抹裱飾蛋白漿的藝術蛋糕,具有糕坯松軟,裱漿細膩,甜酸爽口的特點,花紋圖案粗獷飽滿,有動植物造型等多種款式

二、奶油裱花蛋糕

是以清蛋糕為坯,表面涂抹裱飾奶油漿的藝術蛋糕,具有糕坯松軟、裱漿細膩,有奶油香味的特點。圖案精美細膩,脂肪含量較高,適合冬天食用,可增加人體熱量,御寒。由于奶油裱漿脂肪含量高,所以糕坯中不宜添加油脂,以清甜為宜。奶油裱花蛋糕藝術造型較多,約有二三百種,除了常見的平面圖案外,還有樹根、樹樁、菠蘿、船形等多種造型。奶油裱漿有四種規(guī)格,風味各有干秋。

三、人造奶油裱花蛋糕

是以海綿蛋糕為坯,表面涂抹裱飾人造奶油裱漿的藝術蛋糕,其糕坯松軟,裱漿細膩,但無奶油香味,適合小城鎮(zhèn)農(nóng)村銷售,大城市銷路不大。

四、鮮奶油裱花蛋糕

是以戚風蛋糕或含有少量食油的清蛋糕為坯,表面涂抹鮮奶油裱漿的藝術蛋糕,具有糕坯綿軟,裱漿細膩,奶味濃郁的特點,口感