報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓(xùn)經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個等級的,不同級別廚師證對應(yīng)的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)在廚師崗位連續(xù)見習(xí)滿2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿。

2、報考中級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿3年,經(jīng)中級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得初級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿5年;

3)取得本職業(yè)中專及以上畢業(yè)證書。

3、報考高級廚師證需滿足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿4年,經(jīng)高級正規(guī)培訓(xùn)達到標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),取得結(jié)業(yè)證書;

2)取得中級廚師證后,連續(xù)從事廚師工作滿7年;

3)取得中級廚師證的大專畢業(yè)生,連續(xù)從事廚師工作滿2年;

4)取得本職業(yè)大專畢業(yè)證書。

相關(guān)內(nèi)容

3.4.3 教學(xué)建議

以基本知識概念、簡單設(shè)備設(shè)施的使用維護為教學(xué)重點,結(jié)合實際案例進行分析講解,加強培訓(xùn)對象瓣安全責(zé)任意識,使培訓(xùn)對象能夠安全使用和正常維護廚房設(shè)備設(shè)施。

3.5 烹飪原料常識

3.5.1 教學(xué)要求

通過培訓(xùn),使培訓(xùn)對象系統(tǒng)認(rèn)識具體烹飪原料,增強培訓(xùn)對象在烹飪原料方面的認(rèn)知能力,物盡其用,因材施藝,提高原料的使用價值,充實專業(yè)素質(zhì)。

3.5.2 教學(xué)內(nèi)容

(1)原料概述

1)烹飪原料的概念和屬性

2)烹飪原料的分類方法

3)熱量食品的基本標(biāo)準(zhǔn)

4)綠色食品的基本標(biāo)準(zhǔn)

5)有機天然食品的標(biāo)準(zhǔn)