廚師報考基本要求:

(1)熱愛烹飪事業(yè),身體健康,性格開朗,尊重他人。

(2)*以上學歷,積極好學,有歸零心態(tài)。

(3)品行端正,無不良習慣,協(xié)作精神和集體意識強烈。

(4)從事烹飪業(yè)1年以上。

(5)能獨立按要求完成烹飪操作。

廚師證的作用:

1.廚師證是個人資質的證明;

2.是廚師廚藝的證明。

3.如果在工作中與老板發(fā)生勞動爭議,可以受到*門的保護(因為你是合法員工);

4.是境外就業(yè)和對外勞務合作人員技能水平公證的有效憑證;

5.是勞動者獲得高級職務、高級職位、高薪等的資格證書。

6.他們是被支持、被鼓勵、被高度重視的高技能人才。

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選擇題

33.>廚房生產中的浪費行為容易引起( D )。

  A、實際投料小于標準投料量               B、實際耗用成本等于標準成本

  C、實際耗用成本小于標準成本             D、實際耗用成本大于標準成本

34.>原料經(jīng)過了比較復雜的采購渠道,這種凈料成本計算方法的是( D )。

  A、一料一檔的計算方法                   B、一料多檔的計算方法

  C、多料多檔的計算方法                   D、不同采購渠道的成本計算方法

35.>若損耗率為20%,加工前的毛料質量為20千克,則加工中的損耗質量為( D )千克。

  A、10               B、1                C、100              D、4

36.>公式W=C+V+m中的m是指( D )。

  A、生產資料轉移的價值                   B、生產設備的消耗價值

  C、勞動力價值                           D、積累