中式面點師資格證考理論知識和實操技能。線上機考,有手機或電腦登錄考試系統(tǒng)答題就可以了。從初級中式面點師到高級技術(shù)人員,當(dāng)你到了一定的級別,無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是一個很好的開始。

中式面點師資格證考什么

中式面點師考試比較簡單,共兩門課程,分別是理論知識和實操技能?？忌枰ㄟ^兩門考試,及成績達(dá)60分及以上為合格,可以領(lǐng)取證書?？荚囀蔷€上機考,有手機或電腦登錄考試系統(tǒng)答題就可以了,主要是選擇題和判斷題,難度不大的,不用太擔(dān)心。

理論知識考試試題難度以中等難度為主,約占70%;難度低的試題約占20%;難度高的試題約占10%。

中式面點師中級報名要求

中級(具備下列條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作2年以上者。(2)取得本職業(yè)初級證后,經(jīng)正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)且年滿16周歲以上。(3)中等職業(yè)學(xué)校,所學(xué)專業(yè)是相關(guān)或?qū)诘囊旬厴I(yè)學(xué)生。(4)就讀大專學(xué)歷或在讀學(xué)生。

高級(具備下列條件之一者)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作4年以上者。(2)高中以上學(xué)歷,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。(3)大專以上學(xué)歷,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。(4)大專以上學(xué)歷且大專所學(xué)專業(yè)是對口或相關(guān)專業(yè)。

中式面點師:水面基本步驟

1、面粉與鹽拌勻,加水,搓成團狀,以手掌根部壓揉至光滑均勻無顆粒。

2、將面團滾圓后蓋上濕布,室溫下松馳40分鐘。

3、桌上撒上適量中筋面粉,放上面團,再于面團上撒一些中筋面粉。

4、將面團壓平,用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片。

5、于面片上均勻撒上中筋面粉,折三折。

6、用菜刀切成細(xì)面條或?qū)捗鏃l。將面條用手散開,撒上中筋面粉避免粘手。