酒店業(yè)一向以來在職場上是被忽略的"寶藏"。在職業(yè)規(guī)劃意識為先的理性回歸下,一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場上尚未被充分挖掘的"寶藏"。它有以下特點(diǎn):

特點(diǎn)一:行業(yè)容量大

作為全球熱門行業(yè)之一,酒店管理專業(yè)在國際上一向?qū)儆诰蜆I(yè)熱點(diǎn)。隨著2008北京奧運(yùn)會、2010上海世博會、2010年廣州亞運(yùn)會和越來越多的國際大型活動在*舉行,*對酒店管理專才的需求也日益增大。

近幾年,來自全球各個*品牌的酒店集團(tuán)紛紛瞄準(zhǔn)了*市場,并大力投資和加盟,導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才構(gòu)成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)*旅游局統(tǒng)計(jì),世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。

特點(diǎn)二:中高級人才匱乏

從行業(yè)特性來看,酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合潛力強(qiáng)的中高級人才。調(diào)查數(shù)據(jù)證明,那些語言潛力強(qiáng)、具備全球化視野、理解過全球*先進(jìn)的培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才將尤其受到酒店的青睞。

酒店的管理層次一般都呈金字塔形式,從塔底到搭頂,由寬到窄。管理的幅度則是越往上層,管理難度越大,管理的幅度越小?，F(xiàn)在國內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理,在該管理體制中,任何一級領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識。酒店一般分為下面幾個層次:

*經(jīng)營管理層

*經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本*人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時,還要負(fù)責(zé)制訂本*的工作計(jì)劃,向上一級匯報(bào)本*的工作,確定本*的經(jīng)營方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),以求得*大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名*經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓(xùn)能力,熟悉掌握*的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序,同時還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。*經(jīng)理對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

總經(jīng)理決策層

酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營方針,確定和尋找酒店的客源市場和發(fā)展目標(biāo),同時對酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問題做出決策。此外,還要選擇、培訓(xùn)高素質(zhì)的管理人員,負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)宣傳和對外的業(yè)務(wù)聯(lián)系,使酒店不斷提高美譽(yù)度和*度。總經(jīng)理對董事會負(fù)責(zé)。

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了解下酒店管理師證報(bào)考條件及考試時間

酒店構(gòu)成細(xì)節(jié)管理的量化體系。在酒店管理中,對細(xì)節(jié)的追求是無止境的,但對細(xì)節(jié)的追求是可以衡量的,衡量的尺度,就是制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范構(gòu)成了酒店管理的量化體系。細(xì)節(jié)管理是微利時代的要求。市場競爭日益激烈,利潤空間逐漸縮小,經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了微利時代。飯店市場也不例外,每一個經(jīng)營者都感受到利潤下降的壓力,這種下降并呈現(xiàn)出加速的趨勢,所以,如何增加利潤,如何保持現(xiàn)有的利潤率則成為經(jīng)營者所關(guān)心的問題。英國實(shí)業(yè)家李奧.貝爾將微利時代賺錢的要點(diǎn)概括為"預(yù)測、差異、創(chuàng)新"的6字法則。

眾所周知,在旅游當(dāng)中,景點(diǎn)參觀是一個重要部分,而有品質(zhì)的特色酒店,更是旅游景區(qū)的又一大"景點(diǎn)"!游客們的休息、就膳需要在酒店里完成,游客們在酒店里停留的時間可能比在景點(diǎn)的時間還長,好的住宿條件、服務(wù)安排,給旅游消費(fèi)者們帶來的不僅是身體上的舒適,更是心情上的愉悅。那么,為了讓游客們旅游得開心愉快,優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)是必不可少的。而管理好酒店的工作,則是提供良好酒店服務(wù)的前提。

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旅游酒店管理是一門新興的專業(yè),近年來,國際連鎖酒店紛紛進(jìn)駐內(nèi)地,譬如四季,半島,凱越,洲際,萬豪等,它們把奢華的裝飾和*的服務(wù)帶到國內(nèi),來滿足高端客戶的需求。許多高級商務(wù)宴請和國際商務(wù)旅行都會選擇5星級酒店;另外,隨著旅游業(yè)近幾年的興起,高端的旅行消費(fèi)者,也是5星級酒店的忠實(shí)客戶。