私房烘焙現(xiàn)階段處于一個藍海市場,這對于很多想自主經營店鋪或是進行商業(yè)投資的小伙伴來說的確是一個很好的機會。

私房烘焙作為目前西點市場的分支仍具備較高的潛力,前景非常廣闊。無論是對于西點師、烘焙師、烘焙愛好者還是目前尚未踏入西點大門的人來說,都是一個很好的創(chuàng)業(yè)起點和鍛造平臺。

但值得我們注意的是,目前的私房烘焙已經由幾年前的遍地開花演變成了專業(yè)烘焙工作室獨大,因為僅僅是依靠拷貝配方和砸成本堆原料的方式進行經營,很難盈利,且難以跟上時需,創(chuàng)業(yè)者難有足夠的動力與資金維持。

這也是為什么很多家庭烘焙在逐漸消失的原因。在任何一個行業(yè)沒有形成規(guī)模之前不具備完善的規(guī)則和門檻,但當專業(yè)的人員介入,專業(yè)體制便逐漸成型,就只能是優(yōu)勝劣汰。

再小的業(yè)態(tài),也離不開完整科學的運作,比如銷售訂單,訂單處理,產品生產,客服售后,物流配送,運營推廣等,任何一個環(huán)節(jié)都少不了。

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