想學(xué)臭豆腐等小吃去哪里學(xué)習(xí)？

想學(xué)臭豆腐等小吃，可以去當(dāng)?shù)氐膹N師學(xué)校學(xué)習(xí)。
臭豆腐做法
食材原料
豆腐豆一塊
臭豆腐二塊
香菜少許
香蔥少許
蒜少許
辣椒油少許
孜然、胡椒粉少許
辣椒面少許
芝麻醬少許
制作方法
做法一
把豆腐上蒸鍋蒸一下，去除水分，放涼備用。 然后把豆腐切厚片。鍋內(nèi)加油，放入切好的豆腐，開始炸。
炸成黃色撈出?？赜?br>調(diào)一下醬汁。臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點(diǎn)水?dāng)嚢琛：贩?、孜然粉、辣醬粉、芝麻、淋上熱油。蔥花、蒜、香草切碎。
淋上臭醬、淋上辣椒醬汁。
*撒上香草、蒜、蔥花。
做法二：
原料及配方
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
步驟
制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3至5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。
鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

臭豆腐哪里學(xué)？

可以去到實(shí)體培訓(xùn)機(jī)構(gòu)里進(jìn)行學(xué)習(xí)。

在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。長(zhǎng)沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，同樣是油炸，但是內(nèi)部中空且為黑色，臭味更為突出。

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

過(guò)去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。

臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過(guò)篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。

先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。

參考資料來(lái)源：百度百科-臭豆腐

臭豆腐培訓(xùn)班哪里好

臭豆腐培訓(xùn)班*選擇專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比如長(zhǎng)沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班。

長(zhǎng)沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班的課程內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)制作臭豆腐紅油；

2、學(xué)習(xí)制作臭豆腐醬汁；

3、學(xué)習(xí)制作臭豆腐蒜蓉醬；

4、學(xué)習(xí)臭豆腐各類處理好的食物；

5、學(xué)習(xí)原料設(shè)備的采購(gòu)和存放等知識(shí)。

長(zhǎng)沙新東方臭豆腐培訓(xùn)班的店面指導(dǎo)：

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱；

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃；

3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避；

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)；

5、制作臭豆腐的配置及工具。

臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的*傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。長(zhǎng)沙臭豆腐*都曉得，聞起來(lái)臭死人，吃起來(lái)噶韻味。所以想學(xué)習(xí)臭豆腐技術(shù)還是去長(zhǎng)沙的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好。

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在*餐飲行業(yè)有著巨大的市場(chǎng),民以食為先,只要有人存在的地方,就有餐飲行業(yè)的存在,選擇此行業(yè)不失為一個(gè)很好的創(chuàng)業(yè)門路,而我們?yōu)閺V*員所提供的培訓(xùn)項(xiàng)目,都是經(jīng)過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)考察、調(diào)研后而精心選擇的,其特點(diǎn):投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、見效快、市場(chǎng)潛力大,相對(duì)比較穩(wěn)賺的項(xiàng)目。
河北育英小吃培訓(xùn)中心專業(yè)傳授豆制品技術(shù),豆制品有:油炸臭豆腐、臭豆腐黑鹵、雞汁豆腐、豆腐泡、皮蛋豆腐卷、鹵味水豆腐、雞汁豆腐絲、素雞豆腐、香薰豆腐條、麻辣香干、孜然豆皮串、火腿豆皮串、鮮肉豆皮卷、香草豆腐、鹵水豆腐、內(nèi)酯水豆腐等等。想學(xué)好吃的油炸臭豆腐的制作技術(shù)就到河北育英小吃培訓(xùn)學(xué)校。
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夜市擺攤小吃臭豆腐哪里學(xué)

談起 臭豆腐 ，大家都知道，“不見其物，先聞其味”，很遠(yuǎn)的地方就能聞到它那淡淡的臭味。一塊小小的臭豆腐，卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念、一份感受、一份心情、一切的記憶。臭豆腐是*傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，其味道也差異甚大，有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)，有北方和南方的不同類型。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。

【臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容】

1、豆腐坯的選購(gòu);

2、臭水的制作;

3、上色料水的做法;

4、秘制香料的配制;

5、各種調(diào)味料的配比;

6、臭水的保存方法;

7、炸臭豆腐的操作方法;

8、臭豆腐醬汁的制作。

【臭豆腐培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

臭豆腐僅需幾千元資金，兩個(gè)人就能經(jīng)營(yíng)，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)月投資，當(dāng)月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，臭豆腐店面選址廣泛，可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營(yíng)，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)。

【臭豆腐培訓(xùn)時(shí)間】

老師手把手教學(xué)，實(shí)踐理論相結(jié)合。根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，一般3-5天左右，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，隨到所學(xué)，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定。

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