最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如壇子雞，很多人都喜歡吃壇子雞，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問壇子雞怎么做,壇子雞如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道壇子雞，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的壇子雞，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做壇子雞，絕對經(jīng)濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
壇子雞的做法
菜系及功效：私家菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：燉壇子雞的制作材料：主料：雞2000克
輔料：火腿100克,蘑菇(鮮蘑)100克,干貝50克
調(diào)料：料酒100克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,味精5克,大蔥5克,姜5克,豬油（煉制）75克
壇子雞的特色：金黃色，原汁原味。壇子雞的做法：
1. 光雞去凈絨毛洗凈，斬去頭，爪，撕去骨頭，斬成50 克 重 的 大 塊，用 少許 醬 油 抹 一抹，下八九成熱的油鍋炸上色撈出；
2. 云腿（火腿）切成小骨牌塊12塊；
3. 干貝剝?nèi)ダ先馐⑷胪雰?nèi)，加入蔥姜，紹酒，水上籠蒸熟取出，去掉蔥姜待用；
4. 鍋放入油燒熱，加入蔥姜煸香后，放入雞塊炒勻，烹入紹酒，醬油，鹽，糖，味精和水；
5. 待燒滾后，將雞塊連湯裝入壇子內(nèi)，隨后將云腿塊，蘑菇，干貝分三堆放在雞塊上面，加蓋用微火燉一小時取下，原盅上席即成。
