達(dá)利與天主教之間存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，這種關(guān)系貫穿達(dá)利的一生。與當(dāng)時(shí)其他的知識(shí)分子和藝術(shù)家一樣，達(dá)利試圖摒棄信仰,拋棄資產(chǎn)階級(jí)許多傳統(tǒng)的生活方式。在20世紀(jì)二三十年代，他決心以實(shí)際行動(dòng)與平庸的生活決裂，放棄傳統(tǒng)的繁文縟節(jié)，決不妥協(xié)，他懷疑一切。當(dāng)時(shí)，超現(xiàn)實(shí)主義運(yùn)動(dòng)深受神話的影響，普遍認(rèn)為，個(gè)人的思想反映在個(gè)人的神話之中。神話與人性受壓抑的一面有關(guān)，這種思想顯然對(duì)達(dá)利產(chǎn)生了巨大的影響，使他完全投入到自我分析的境地。《圣喬治與龍》就是融入了他這種思想的代表性作品。

     《圣喬治與龍》是一件非常寫實(shí)的雕塑。圣喬治是傳說(shuō)中基督教的殉教者，他屠龍的事跡口口相傳，流芳百世。據(jù)說(shuō)，在利比亞的海邊有一條毒龍，古時(shí)的人們由于懼怕龍的威力，每年都要向它貢獻(xiàn)美麗的少女作為祭品。在這尊雕像中，圣喬治像一個(gè)中世紀(jì)的騎士一樣出現(xiàn)在世人面前，他穿著精致的盔甲，騎著他的駿馬與毒龍搏斗。駿馬的兩個(gè)前腳夾住龍的雙翼，圣喬治則用長(zhǎng)矛刺中了龍的咽喉，救出了被獻(xiàn)祭的少女。達(dá)利的這件雕塑雖然也是如歷史上的同題之作那樣選取了圣喬治以長(zhǎng)矛刺殺毒龍的一刻，但圣喬治的動(dòng)態(tài)、雙手的輕松持矛使殺龍的緊張轉(zhuǎn)化為人與龍之間的對(duì)話，在駿馬后面的少女不再是被拯救的弱者，而是一位充滿了生命力的見(jiàn)證者。

      一般傳統(tǒng)認(rèn)為圣喬治死于公元303年4月23日這天，在東正教范圍內(nèi)，圣喬治也仍然作為相當(dāng)重要的圣徒被紀(jì)念，所以人們將4月23日這一天作為圣喬治的摩爾及基督教徒之節(jié)。如今在加泰羅尼亞，圣喬治日已成為第二大慶祝的節(jié)假日。每當(dāng)這一天來(lái)臨之際，巧手的主婦們就會(huì)將一款有著濃郁焦糖香味的蛋糕端上餐桌。與平時(shí)常見(jiàn)的糖漿狀焦糖不同的是，這款蛋糕上的焦糖是手工燒制的。要先在鋪著淡奶油餡料的蛋糕面上灑一層細(xì)幼的砂糖，當(dāng)透明的小顆粒在高溫的烘烤下一點(diǎn)點(diǎn)融化成琥珀色的蜜糖，凝結(jié)成焦脆易碎的糖衣才算大功告成。微苦的焦糖搭配入口即化的巧克力味雙層奶油餡料，成為西班牙*的節(jié)日糕點(diǎn)。