杭州法式西點培訓(xùn),杭州酷德西點烘焙培訓(xùn)通過系統(tǒng)教學(xué),讓學(xué)員掌握西點制作基礎(chǔ)操作技術(shù)以及技巧,使學(xué)員運用所學(xué)知識解決實際生產(chǎn)的問題,達到中、西點師的操作技能,可免費重學(xué)。咨詢電話:4006699809

[理論課程]

1.西式面點面包蛋糕的理論知識學(xué)習(xí)

2.西式面點基本功練習(xí)

3.材料知識與機器和工具的詳細講解

4、西點面包的原料認識和作用;

5、各種機器設(shè)備的認識和操作方法;

6、各種模具的認識和使用方法;

7、面團的打法;

8、面包發(fā)酵的講解和技巧;

9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識;

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作;

12、前期開店知識的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;

15、機器設(shè)備的介紹和操作方式;

16、各類原料的講解和使用技巧;

17、機器設(shè)備的采購和講解;

18、原料的采購和講解;

19、芝士蛋糕的溶解方式。